طرز تهیه قهوه فرانسه

قهوه فرانسه یکی از قدیمی‌ترین و ساده‌ترین شیوه‌های دم‌آوری قهوه است که نه‌تنها در فرانسه، بلکه در سراسر جهان محبوبیت بالایی دارد. این قهوه به دلیل رقیق‌تر بودن در مقایسه با اسپرسو، حس ملایم‌تری به نوشنده می‌دهد و بیشتر در فنجان‌های بزرگ یا لیوان سرو می‌شود، برخلاف اسپرسو که در شات‌های کوچک و غلیظ مصرف می‌شود. قهوه فرانسه برای کسانی که به دنبال لذت بردن از نوشیدن قهوه در طولانی‌مدت هستند، انتخابی مناسب است، چرا که به آرامی میل می‌شود و می‌توان هر جرعه از آن را با طعمی متعادل و ملایم احساس کرد.

شیوه تهیه این قهوه ساده است و نیاز به دستگاه‌های پیچیده ندارد. تنها ابزار مورد نیاز فرنچ پرس است؛ دستگاهی که شاید از نظر ظاهری ساده به نظر برسد، اما به عنوان یک نوآوری کلاسیک در دنیای قهوه شناخته می‌شود. فرنچ پرس یا همان “پرس پات” در اوایل قرن بیستم توسط فردی فرانسوی اختراع شد که به دنبال راهی ساده‌تر و مؤثرتر برای دم کردن قهوه بود. او با استفاده از صفحه‌ای فلزی و ترکیب آن با آب گرم، توانست روش خاصی برای فیلتر کردن دانه‌های قهوه پیدا کند.

تفاوت قهوه فرانسه با سایر روش های تهیه قهوه

تفاوت عمده قهوه فرانسه با سایر روش‌ها در این است که دانه‌های قهوه در آب برای مدت بیشتری قرار می‌گیرند، که این زمان طولانی‌تر باعث می‌شود عصاره‌ی قهوه به صورت کامل‌تر استخراج شود. برخلاف اسپرسو که تحت فشار تهیه می‌شود، در قهوه فرانسه این فشار وجود ندارد و دانه‌ قهوه با کمک پیستون فرنچ پرس به آرامی از آب جدا می‌شوند. همین موضوع باعث می‌شود که طعم نهایی ملایم‌تر و صاف‌تر باشد، بدون تلخی یا غلظت شدید.

قهوه فرانسه، نه‌تنها یک نوشیدنی است، بلکه تجربه‌ای آرامش‌بخش و لذت‌بخش است. شما می‌توانید در هر مرحله از فرآیند تهیه آن از لذت نوشیدن یک فنجان قهوه کاملاً تازه بهره ببرید. این شیوه همچنین به شما این امکان را می‌دهد تا درجه آسیاب دانه‌های قهوه و مدت زمان دم‌آوری را بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید و در نهایت قهوه‌ای باب طبع خود تهیه کنید.

پیشنهاد دمی نو: خرید پودر قهوه

مواد لازم برای تهیه قهوه فرانسه

مواد لازم برای تهیه قهوه فرانسه عبارتند از:

• آب: چهار فنجان (یک لیتر) آب لازم دارید.
• قهوه: نصف فنجان (حدود 67 گرم) قهوه خرد شده برای تهیه قهوه فرانسه استفاده می‌شود.

مراحل تهیه قهوه فرانسه

در ادامه به بررسی گام به گام تهیه قهوه فرانسه میپردازیم:

نکات ابتدایی پیش از مراحل آماده‌سازی قهوه فرانسه

برای تهیه قهوه فرانسه نیاز به لوازمی مانند کتری، هم‌زن یا قاشق بلند، تایمر (که می‌توانید از ساعت مچی یا موبایل خود استفاده کنید) و فرنچ پرس دارید. این لوازم به شما کمک می‌کنند تا این قهوه خوشمزه را بسازید.

مرحله اول

برای تهیه قهوه فرانسه، ابتدا فرنچ پرس خود را گرم کنید. برای این کار، کتری را از آب پر کنید و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید. سپس آب جوشیده را به آرامی داخل فرنچ پرس بریزید. این کار باعث حفظ دمای مطلوب برای تهیه قهوه می‌شود.

مرحله دوم

برای تهیه قهوه فرانسه، ابتدا فرنچ پرس خود را گرم کنید و در همین حین قهوه را به اندازه مناسب آسیاب کنید. اگر قهوه را آسیاب شده خریداری کرده‌اید، مطمئن شوید که اندازه دانه‌های قهوه مناسب برای فرنچ پرس باشد. یک لیتر آب را داخل یک کتری بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیافتد. وقتی آب به جوش آمد و فرنچ پرس گرم شد، آب جوشیده را از فرنچ پرس خالی کنید.

سپس قهوه آسیاب شده را داخل فرنچ پرس بریزید و تایمر را به کار بیاندازید. بلافاصله یک لیتر آب جوشیده را به آرامی و به شکل دورانی روی قهوه بریزید. سعی کنید تمام قهوه را با آب خیس کنید تا هیچ قسمتی از قهوه خشک نماند. این کار باعث می‌شود عصاره قهوه به طور یکنواخت خارج شود و به تولید طعم خوب قهوه کمک کند. وقتی تایمر به 30 ثانیه برسد، کتری را کنار بگذارید.

مرحله سوم

پس از 30 ثانیه، بقیه آب جوش را به فرنچ پرس اضافه کنید تا کاملاً فرنچ پرس پر شود. سپس با یک قاشق بلند قهوه را به آرامی هم بزنید. مهم است که این مرحله را به آرامی انجام دهید و نه سریع هم بزنید، زیرا سرعت زیاد در هم‌زدن ممکن است به تلخ شدن قهوه منجر شود.

حالا درپوش فیلتری فرنچ پرس را به صورتی قرار دهید که فیلتر آن با سطح آب در تماس باشد. این مرحله از مهم‌ترین مراحل تهیه قهوه فرانسه است زیرا این درپوش فیلتری برای جلوگیری از ورود ذرات قهوه به قهوه نهایی و استفاده راحتتر از فرنچ پرس مهم است.

مطالعه بیشتر: خواص قهوه

مرحله چهارم

وقتی تایمر به مدت چهار دقیقه تنظیم شد و زمان به پایان رسید، قهوه فرانسه آماده به نوشیدن است. در این مرحله، می‌توانید فیلتر فرنچ پرس را به آرامی به پایین بکشید. نیازی به اعمال فشار زیاد نیست، فقط کافی است فیلتر با قهوه تماس داشته باشد و قهوه در فرنچ پرس کمی فشرده شود. فشار زیاد روی فیلتر ممکن است باعث خارج شدن عصاره تلخی از قهوه شود، بنابراین این مرحله را با دقت انجام دهید.

مرحله پنجم

قهوه فرانسه را داخل فنجان یا ماگ خود بریزید و از آن لذت ببرید. طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس کاری نسبتاً آسان است و تمرین کمی می‌خواهد. اما با تمرین و آزمون‌های مختلف می‌توانید به ترکیب دلخواه خود برسید و قهوه فرانسه متناسب با سلیقه شما را بسازید. حالا کافیست که از این خوشمزه‌ترین نوشیدنی قهوه‌ای لذت ببرید.

درست کردن قهوه فرانسه با قهوه‌ساز برقی

تهیه قهوه با قهوه‌ساز بسیار ساده‌تر از آن است که ممکن است فکر کنید. این دستگاه شامل یک قوری، محفظه قهوه در بالا، و محفظه آب در کنار آن است. برای تهیه قهوه فرانسه، تنها کافی است قهوه آسیاب‌شده مخصوص فرانسه را در محفظه قهوه بریزید و محفظه آب را پر کنید. نسبت معمول به ازای هر قاشق غذاخوری قهوه، نصف فنجان آب است.

دستگاه به صورت خودکار پس از چند دقیقه قهوه آماده شده را به قوری منتقل می‌کند. قهوه فرانسه به دلیل رقیق بودن، اغلب در لیوان‌های بزرگ سرو می‌شود. این روش ساده و سریع، به ویژه در اروپا برای صبحانه، روشی محبوب برای شروع روز با انرژی است.

نکات مربوط به طرز تهیه قهوه فرانسه

برای تهیه قهوه فرانسه در فرنچ پرس با نسبت‌های مناسب، می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:

• برای یک فنجان آب جوش (تقریباً 240 میلی‌لیتر)، معمولاً به دو قاشق غذاخوری (حدود 14 گرم) قهوه نیاز دارید. این نسبت به طور معمول برای فرنچ پرس‌های استاندارد است.
• برای دو فنجان آب جوش (تقریباً 480 میلی‌لیتر)، معمولاً حدود یک چهارم فنجان (حدود 28 گرم) قهوه مناسب است.
  اگر فرنچ پرس شما حجم بیشتری دارد و چهار فنجان (تقریباً 960 میلی‌لیتر) آب جوش می‌تواند در آن جا بگیرد، نصف فنجان (حدود 56 گرم) قهوه به آب اضافه کنید.
• اگر فرنچ پرس شما بسیار بزرگتر است و هشت فنجان (تقریباً 1.9 لیتر) آب جوش می‌تواند در آن جا بگیرد، معمولاً یک فنجان (حدود 112 گرم) قهوه برای آن مقدار آب مناسب است.

نکته مهم دمای آب است. دمای ایده‌آل آب برای تهیه قهوه فرانسه حدود 200 درجه سانتی‌گراد است. دمای بیشتر از این می‌تواند قهوه را سوزانده و مزه نامطلوبی ایجاد کند. برای دستیابی به این دما، به عنوان یک راهکار ساده، آب را به جوش بیاورید و سپس کتری را از روی حرارت بردارید و حدود 30 تا 45 ثانیه صبر کنید تا دما به مقدار مناسب بیافتد. سپس آب را به قهوه اضافه کنید و استفاده از فرنچ پرس را آغاز کنید.

پیشنهاد دمی نو: خرید پودر قهوه

حتماً همه‌ی قهوه‌ی تهیه شده را به صورت نوشیدنی یا خالی کنید تا جلوگیری از تلخ و خراب شدن مزه قهوه شود. ماندن قهوه داخل فرنچ پرس نه تنها به مزه‌ی نامطلوب انجامیده، بلکه ممکن است به دستگاه نیز آسیب برساند. می‌توانید باقی‌مانده قهوه را در یک لیوان یا ماگ بریزید و در یخچال نگهداری کنید تا در ساعت‌های گرم روز با چند تکه یخ نوش جان کنید.

در نگهداری از دستگاه فرنچ پرس هم دقت کنید. برای جلوگیری از ایجاد لایه‌های رسوبی کلسیم کربنات در دستگاه، آن را به دقت تمیز کنید. می‌توانید مخلوطی از آب داغ و سرکه سفید را به نسبت مساوی داخل دستگاه بریزید و پس از چند تا پنج دقیقه آن را خالی کرده و ظرف را آبکشی کنید.

در صورتی که صبحگاهی وقت کافی برای تهیه قهوه خودتان نداشته‌اید، می‌توانید از قهوه‌های آماده سولاته کاله بهره ببرید. انواع مختلفی از قهوه‌ها از جمله اسپرسو، کاپوچینو، کارامل ماکیاتو یا موکا برای انتخاب وجود دارند.

پیشنهاد ویژه: خرید قهوه فوری

جمع بندی

در این مطلب به بررسی روش های تهیه قهوه فرانسه با استفاده از ابزارهای مختلفی مانند فرنچ پرس و کتری و سایر لوازم دم آوری قهوه پرداختیم .لوازم دم آوری قهوه بر اساس نوع برند آن قیمت های متفاوتی دارند.فروشگاه خرید قهوه دمی نو به عنوان سایت فروشگاهی قهوه، لوازم دم آوری قهوه را با قیمت های مناسب به فروش میرساند. جهت اطلاع از قیمت انواع لوازم دم آوری قهوه کافیست که وارد بخش فروشگاه سایت دمی نو شده و با استعلام قیمت، از قیمت انواع لوازم دم آوری قهوه با خبر شوید.