انواع قهوه : نوشیدنیها
نوشیدنیهای بر پایه اسپرسو و قهوه، یک جهان از تنوع و لذت را به ارمغان میآورند. در این نوشیدنیها، عناصر اصلی مانند اسپرسو، شیر بخاردیده و کف شیر به طور معمول مورد استفاده قرار میگیرند، اما هر کدام با افزودنیهای مختلف، تجربهی جدیدی را برای ذائقههای مختلف به ارمغان میآورند. در ادامه به بررسی برخی از رایجترین نوشیدنیهای بر پایه اسپرسو و قهوه میپردازیم:
اسپرسو
اسپرسو، یک نوشیدنی کوچک ولی پرانرژی است که با اختلاطی از حدود ۳۰ میلیلیتر قهوه غلیظ تهیه میشود. این نوشیدنی، معمولاً با نام “شورت بلک” نیز شناخته میشود، ولی در این کوپه کوچک، تمام ذوق و انرژی قهوه به خوبی حفظ شده است.اگرچه به نظر میرسد که تهیه اسپرسو یک فرآیند ساده است، اما به دانش و مهارت خاصی نیاز دارد. از انتخاب دانه قهوه و فشار مناسب تا زمان دقیق اکستراکت کردن، هر یک از این مراحل میتوانند اسپرسو را به یک آثار هنری تبدیل کنند.
به عنوان یک شات اسپرسو، این نوشیدنی در لیوان اسپرسوی کوچکی با ظرفیت ۶۰ تا ۱۲۰ میلیلیتر سرو میشود. این لیوان کوچک، همه طعم و ارزش غنی قهوه را در خود جای داده است و تجربهی قهوهنوشی را به یک لذت اعتیادآور تبدیل میکند.
دابل اسپرسو
دابل اسپرسو، یا همان “دوپیو” که در منوی کافیشاپها ممکن است باشد، یک نوشیدنی بسیار انرژیزا و قوی است که از دو شات اسپرسو تشکیل شده است. این نوشیدنی غلیظ و تلخ، با یک ضربان قلب شدید همراه است که ممکن است توسط برخی افراد احساس شود. دابل اسپرسو معمولاً در فنجانهای دمیتاس سرو میشود، که فضای کمی دارند ولی ظرفیتی از ۹۰ تا ۱۲۰ میلیلیتر دارند. این فنجانهای کوچک، قدرت و طعم تلخ و قوی اسپرسو را به خوبی انتقال میدهند و تجربهی لذت بخشی از قهوهنوشی را به ارمغان میآورند.
اگر به دنبال یک تجربهی قهوه متفاوت و انرژیبخش هستید، دابل اسپرسو یک گزینه عالی است که میتواند روز شما را به شروعی پرانرژی تبدیل کند. اما توجه داشته باشید که مصرف زیاد آن ممکن است منجر به افزایش تپش قلب و اثرات جانبی دیگری شود، بنابراین از مصرف آن با اندازهگیری مناسب و اعتدال بهره ببرید.

رد آی
نوشیدنی «رد آی» (Red Eye) یک ترکیب منحصر به فرد از اسپرسو و قهوه دم چکهای است که هدف اصلی آن افزودن کافئین به حداکثر ممکن است. با ترکیب یک شات اسپرسو با ۱۸۰ میلیلیتر قهوه دم چکهای، این نوشیدنی به شما انرژی لازم برای شروع روز یا حفظ انگیزه و انرژی در طول روز را میدهد.لیوان مورد استفاده برای «رد آی»، یک لیوان قهوه با ظرفیت ۲۴۰ میلیلیتر است. این لیوان به شما اجازه میدهد تا لذت از ترکیبی قوی و انرژیبخش از قهوه ببرید، در حالی که به شما امکان میدهد تا حجم مناسبی از این نوشیدنی را مصرف کنید.
اگر به دنبال یک اندازهگیری قوی از کافئین هستید که بتواند شما را بیدار و پرانرژی نگه دارد، «رد آی» یک انتخاب عالی است که به شما این امکان را میدهد. اما به خاطر محتویات زیاد کافئین، توجه داشته باشید که مصرف زیاد آن ممکن است به مشکلات مربوط به کافئین منجر شود، بنابراین از مصرف منطقی و معقول آن استفاده کنید.
بلک آی
«بلک آی» (Black Eye) یک نوشیدنی پرانرژی و قوی است که مانند «رد آی»، هدف اصلی آن افزودن کافئین بیشتر به یک لیوان قهوه استاندارد است. با ترکیب ۲ شات اسپرسو با ۱۸۰ میلیلیتر قهوه دم چکهای، «بلک آی» به شما یک مقدار بیشتر از کافئین و انرژی را ارائه میدهد.برخلاف «رد آی» که فقط یک شات اسپرسو دارد، «بلک آی» دو شات اسپرسو دارد، که باعث میشود محتوای کافئین آن بسیار بیشتر باشد. این نوشیدنی بسیار قوی و تند است و معمولاً توسط افرادی که به دنبال یک انرژی اضافی برای شروع روز یا انجام کارهای پرفشار هستند، ترجیح داده میشود.
لیوان مورد استفاده برای «بلک آی»، یک لیوان قهوه با ظرفیت ۲۴ تا ۳۰۰ میلیلیتر است، که این اندازه به شما اجازه میدهد تا از ترکیبی قوی از اسپرسو و قهوه دم چکهای بهرهمند شوید و در عین حال به میزان مناسبی از این نوشیدنی لذت ببرید.اگر به دنبال یک لحظهی پرانرژی و مملو از انرژی هستید، «بلک آی» یک گزینه عالی است که میتواند شما را بیدار و پرانرژی نگه دارد. اما به خاطر محتوای بالای کافئین، بهتر است از مصرف زیاد آن پرهیز کرده و از آن به میزان مناسب استفاده کنید.
آمریکانو
«آمریکانو» یکی از نوشیدنیهایی است که معمولاً در صبحها برای شروع روز مورد توجه قرار میگیرد و ریشههای تاریخی آن به دوران جنگ جهانی دوم برمیگردد. در آن دوران، سربازان به دلیل محدودیتهای مواد غذایی، با افزودن آب به قهوه خود (اسپرسو) سعی میکردند دوام جیره قهوهای روزانه خود را افزایش دهند. «آمریکانو» از یک شات اسپرسو به همراه ۹۰ میلیلیتر آب جوش تشکیل شده است. افزودن آب به اسپرسو، باعث میشود که قهوه رقیقتر شود، اما همچنان حاوی مقدار قابل توجهی از کافئین باشد.
این نوشیدنی با طعم ملایم و مطبوعی که از اسپرسو به همراه قدری از لطافت آب برخاسته است، تازگی و انرژی لازم را به مصرف کننده میدهد.برای سرو «آمریکانو»، معمولاً از لیوانهای شیشهای با ظرفیت ۱۵۰ تا ۱۸۰ میلیلیتر استفاده میشود. این لیوانها به شما اجازه میدهند تا از طعم و ظاهر زیبای این نوشیدنی لذت ببرید و همچنین امکان مشاهدهی زیباییهای لایههای مختلف قهوه و آب را به شما میدهند.اگر به دنبال یک نوشیدنی تازه و انرژیبخش برای شروع روز هستید، «آمریکانو» یک گزینه عالی است که میتواند روز شما را با طعمی دلپذیر از قهوه آغاز کند.
لانگ بلک
«لانگ بلک» (Long Black) یک نوشیدنی مشابه آمریکانو است با این تفاوت که ریشههای تاریخی آن به نیوزلند و استرالیا بازمیگردد. این نوشیدنی معمولاً در این مناطق محبوبیت بیشتری دارد و اغلب به شکلی خامهایتر از آمریکانو تهیه میشود. «لانگ بلک» از دو شات اسپرسو به همراه ۹۰ میلیلیتر آب جوش تشکیل شده است. این ترکیب باعث میشود که قهوه رقیقتر از آمریکانو شود اما همچنان حاوی مقدار قابل توجهی از کافئین باشد.
برای سرو «لانگ بلک»، از لیوانهای شیشهای با ظرفیت ۱۸۰ تا ۲۴۰ میلیلیتر استفاده میشود. این لیوانها به شما اجازه میدهند تا از طعم و رنگ زیبای قهوه لذت ببرید و همچنین از نحوه ترکیب آب و اسپرسو در داخل لیوان لذت ببرید. اگر به دنبال یک تجربه متفاوت از قهوه هستید که همچنین مقدار قابل توجهی از کافئین را در اختیارتان قرار دهد، «لانگ بلک» یک گزینه عالی است که میتواند لذت قهوهنوشی شما را به اوج برساند.

ماکیاتو
ماکیاتو (Macchiato) یک کلمه ایتالیایی است که به معنای “علامت” یا “لکه” است، و به لکه ای اشاره دارد که هنگام ریختن شیر بخاردیده روی سطح اسپرسو ایجاد میشود. این نوشیدنی، با ترکیبی از اسپرسو و لکهای از شیر بخاردیده تشکیل میشود که اغلب به عنوان یک انتخاب خنک و خوشمزه برای علاقمندان به قهوه محسوب میشود. در تهیه ماکیاتو، از یک شات اسپرسو به همراه ۱ تا ۲ قاشق چایخوری شیر بخاردیده استفاده میشود. ترکیب این دو عنصر، یک نوشیدنی با طعم متفاوت و متعادلی ایجاد میکند، که علاوه بر طعم قهوه متمایل به تلخی، از طریق لکه شیر بخاردیده، طعمی خامهای و لطیف به آن افزوده میشود.
برای سرو ماکیاتو، معمولاً از لیوانهای اسپرسو شیشهای با ظرفیت ۹۰ میلیلیتری استفاده میشود. این لیوانها به شما اجازه میدهند تا از طرح و رنگ قهوه در داخل لیوان لذت ببرید و همچنین از لکه شیر بخاردیده بر روی سطح قهوه لذت ببرید.ماکیاتو یک انتخاب عالی برای افرادی است که به دنبال یک تجربه قهوه کوتاه و خوشمزه هستند که همچنین طعم و لذتی از شیر بخاردیده را تجربه کنند.
لانگ ماکیاتو
«لانگ ماکیاتو» (Long Macchiato) نوعی دیگر از قهوه است که اغلب با ماکیاتوی سنتی اشتباه گرفته میشود، اما با این تفاوت که در مقادیر بیشتری سرو میشود و توسط لایههای مختلف از قهوه و شیر بخاردیده متمایز میشود. در تهیه «لانگ ماکیاتو»، از دو شات اسپرسو به همراه ۲ تا ۴ قاشق چایخوری شیر بخاردیده استفاده میشود. این ترکیب از قهوه و شیر بخاردیده، یک نوشیدنی با طعمی متفاوت و چندلایه را ایجاد میکند که علاوه بر طعم متعادل قهوه و شیر، از طریق لایههای مختلف به شناسایی آن کمک میکند.
برای سرو «لانگ ماکیاتو»، معمولاً از لیوانهای راکس با ظرفیت ۱۵۰ میلیلیتری استفاده میشود. این لیوانها به شما اجازه میدهند تا از طرح و رنگ قهوه و شیر بخاردیده در داخل لیوان لذت ببرید و همچنین از لایههای مختلف این نوشیدنی زیبا لذت ببرید. اگر به دنبال یک تجربه قهوه طولانیتر و متفاوت هستید که همچنین لایههایی از قهوه و شیر بخاردیده را تجربه کنید، «لانگ ماکیاتو» یک گزینه عالی است که میتواند لذت و شناسایی متفاوتی را برای شما ایجاد کند.
کورتادو
کورتادو (Cortado) یک نوشیدنی منحصر به فرد است که ماکیاتو را یک گام جلوتر برده و ترکیبی برابر از اسپرسو و شیر گرم را به شما ارائه میدهد تا کمتر طعم و خواص اسیدی قهوه را احساس کنید. در تهیه کورتادو، از یک شات اسپرسو به همراه ۳۰ میلیلیتر شیر گرم و ۱ سانتیمتر کف شیر استفاده میشود. این ترکیب از اسپرسو و شیر، یک نوشیدنی با طعم متعادل و دلپذیر را ایجاد میکند که در آن طعم و خواص اسیدی قهوه کاهش یافته و از طریق شیر گرم، طعم خامهای و لطیف به آن افزوده میشود.
برای سرو کورتادو، معمولاً از لیوانهای راکس با ظرفیت ۱۵۰ میلیلیتری استفاده میشود. این لیوانها به شما اجازه میدهند تا از طرح و رنگ قهوه و شیر در داخل لیوان لذت ببرید و همچنین از ترکیب منحصر به فرد این نوشیدنی لذت ببرید.اگر به دنبال یک تجربه قهوه با طعم متعادل و خوشمزه هستید که همچنین از خواص شیر گرم نیز لذت ببرید، کورتادو یک گزینه عالی است که میتواند لذت قهوهنوشی شما را به اوج برساند.
بریو
بریو (Breve) یک نوشیدنی منحصر به فرد است که اسپرسوی عادی را اندکی دگرگون کرده و همراه با ترکیب برابری از شیر و کف شیر به شما ارائه میشود تا طعمی متفاوت و غنی ارائه کند. در تهیه بریو، از یک شات اسپرسو به همراه ۳۰ میلیلیتر شیر گرم و ۱ سانتیمتر کف شیر استفاده میشود. این ترکیب از اسپرسو، شیر گرم و کف شیر، یک نوشیدنی با طعم متفاوت و غنی ایجاد میکند که طعم قهوه با طعم خامهای و لطیف شیر ترکیب میشود.
برای سرو بریو، معمولاً از فنجانهای با ظرفیت ۱۵۰ تا ۲۱۰ میلیلیتری استفاده میشود. این فنجانها به شما اجازه میدهند تا از طرح و رنگ قهوه و شیر در داخل فنجان لذت ببرید و همچنین از ترکیب منحصر به فرد این نوشیدنی شگفتانگیز لذت ببرید. اگر به دنبال یک تجربه قهوه با طعم متفاوت و غنی هستید که همچنین از خواص شیر لذت ببرید، بریو یک انتخاب عالی است که میتواند لذت قهوهنوشی شما را به اوج برساند.
کاپوچینو
کاپوچینو (Cappuccino) یکی از نوشیدنیهای محبوب ایتالیایی است که معمولاً همراه با صبحانه مینوشند. این نوشیدنی جذاب و خامهای در سراسر جهان به عنوان یک نوشیدنی دلچسب در تمام اوقات روز شناخته میشود. لایهای قطور از کف شیر را روی کاپوچینو پیدا میکنید و اگر دوست داشتید، میتوانید با اضافه کردن اندکی پودر شکلات، طعم آن را دگرگون کنید. در تهیه کاپوچینو، از ۱ تا ۲ شات اسپرسو به همراه ۶۰ میلیلیتر شیر بخاردیده و ۶۰ میلیلیتر کف شیر استفاده میشود.
این ترکیب از اسپرسو و شیر به همراه لایه برفکی از کف شیر، طعمی خاص و خامهای به کاپوچینو میبخشد. همچنین، اضافه کردن اندکی پودر شکلات به این نوشیدنی، میتواند طعم آن را دگرگون کرده و تجربه قهوهنوشی شما را بهبود بخشد.برای سرو کاپوچینو، معمولاً از فنجانهای با ظرفیت ۱۸۰ تا ۲۴۰ میلیلیتری استفاده میشود. این فنجانها به شما اجازه میدهند تا از طرح و رنگ قهوه و خامه در داخل فنجان لذت ببرید و همچنین از ترکیب فوقالعاده این نوشیدنی ممتاز لذت ببرید.

فلت وایت
فلت وایت (Flat White) یک نوشیدنی قهوهای است که ابتدا توسط مردم نیوزلند و استرالیا محبوبیت یافت و سپس به سراسر جهان گسترش یافت. این نوشیدنی شباهت زیادی به کاپوچینو دارد، اما خبری از لایه کف شیر و پودر شکلات در آن نیست. برای اینکه فلت وایت خامهایتر از کاپوچینو باشد، از لایههای پایینی شیر بخاردیده به جای لایههای رویی استفاده میشود. در تهیه فلت وایت، از ۱ شات اسپرسو به همراه ۱۲۰ میلیلیتر شیر بخاردیده استفاده میشود.
این ترکیب از اسپرسو و شیر بخاردیده، به شما یک نوشیدنی با طعم متفاوت و خامهای میدهد که خالی از لایههای رویی است و به جای آن، لایههای پایینی شیر بخاردیده در آن قرار دارد.برای سرو فلت وایت، معمولاً از لیوانهای تامبلر با ظرفیت ۱۸۰ میلیلیتری استفاده میشود. این لیوانها به شما اجازه میدهند تا از طرح و رنگ قهوه و شیر در داخل لیوان لذت ببرید و همچنین از ترکیب منحصر به فرد این نوشیدنی لذت ببرید.
کافه لاته
کافه لاته (Cafe Latte) یکی از نوشیدنیهای محبوب قهوهای است که بسیاری از افراد ترجیح میدهند با آن روز خود را آغاز کنند. این نوشیدنی به دلیل مقدار زیادی شیر که در آن استفاده میشود، خبری از تلخی و ترشی قهوه نیست و به خاطر این خواص، برخی افراد از آن به عنوان یک انتخاب عالی برای شروع روز استفاده میکنند. همچنین، افرادی که از نوشیدنیهای شیرین لذت میبرند، معمولاً سیروپ طعمدهنده را به کافه لاته خود اضافه میکنند تا به طعمی دلچسب و شیرینتر دست یابند.
تهیه کافه لاته به این صورت است که ۱ شات اسپرسو به همراه ۲۴۰ تا ۳۰۰ میلیلیتر شیر بخاردیده و ۱ سانتیمتر کف شیر استفاده میشود. این ترکیب از اسپرسو و شیر بخاردیده، به شما یک نوشیدنی با طعم ملایم و شیرین بدون تلخی ارائه میدهد.
برای سرو کافه لاته، معمولاً از فنجانهای قهوه با ظرفیت ۱۸۰ تا ۲۷۰ میلیلیتری استفاده میشود. این فنجانها به شما اجازه میدهند تا از طرح و رنگ قهوه و شیر در داخل فنجان لذت ببرید و از ترکیب منحصر به فرد این نوشیدنی لذت ببرید.
موکا
موکا (Mocha) یک نوشیدنی خوشمزه و دلچسب است که ترکیبی از قهوه و شکلات داغ را ارائه میدهد. این نوشیدنی با استفاده از پودر شکلات یا سیروپ شکلات تهیه میشود، که باعث میشود طعمی غنی و خامهای به دست آید و از تلخی اسپرسو کم شود.
برای تهیه موکا، ابتدا ۱ شات اسپرسو تهیه میشود. سپس ۳۰ تا ۶۰ میلیلیتر سیروپ یا پودر شکلات به آن افزوده میشود تا طعم شکلاتی غنیتری به نوشیدنی ببخشد. سپس ۳۰ تا ۹۰ میلیلیتر شیر بخاردیده به موکا اضافه میشود تا طعم و ملموسیت شیر به آن داده شود. در نهایت، ۲ تا ۳ سانتیمتر کف شیر یا خامه زده شده روی سطح موکا قرار میگیرد تا ظاهر زیبا و طعم خامهای به نوشیدنی اضافه شود.
موکا معمولاً در فنجانهای قهوه ایرلندی سرو میشود، که ظرفیت آنها معمولاً ۱۸۰ تا ۲۴۰ میلیلیتر است. این فنجانها با ظاهر خاص و طراحی زیبا، از لذت بردن از طعم و ظاهر خاص موکا کمک میکنند.
وینا
وینا (Vienna) یکی از نوشیدنیهای جذاب و لذیذ قهوه است که به روشهای مختلفی تهیه میشود، اما رایجترین شکل آن، ترکیب اسپرسو و خامه زده شده است. این نوشیدنی با وجود سادگی در تهیه، طعمی غنی و خوشمزه دارد که خامه آن جایگزین مناسبی برای شیر و شکر است و بافت را غلیظتر میکند.برای تهیه وینا، ابتدا ۱ تا ۲ شات اسپرسو تهیه میشود. سپس ۶۰ میلیلیتر خامه زده شده به آن اضافه میشود تا طعم و غلظت مناسب به نوشیدنی داده شود.
این خامه زده شده با طعم غنی و توپنهای کرمی روی سطح نوشیدنی، ظاهری فریبنده و شکیل به وینا میبخشد.وینا معمولاً در فنجانهای اسپرسو سرو میشود، که ظرفیت آنها معمولاً ۱۲۰ الی ۱۵۰ میلیلیتر است. این فنجانها به وینا ظاهری زیبا و مجلل میدهند و از لذت بردن از طعم و ظاهر این نوشیدنی لذت بردن را دو چندان میکنند.
آفوگاتو
آفوگاتو (Affogato) یک ترکیب جذاب و لذیذ از قهوه و بستنی است که بیشتر از یک نوشیدنی قهوه، به عنوان یک دسر شناخته میشود. این دسر معمولاً در منوی کافیشاپها یافت میشود و برای علاقهمندان به تلخی و شیرینی، یک انتخاب بینظیر است.
برای تهیه آفوگاتو، ابتدا ۱ تا ۲ شات اسپرسو تهیه میشود. سپس یک اسکوپ بستنی وانیلی به یک ظرف دسر اضافه میشود. اسپرسو داغ و تازه روی بستنی وانیلی ریخته میشود، که این ترکیب از گرمای قهوه و سردی بستنی یک تجربه لذتبخش و متفاوت را ایجاد میکند. آفوگاتو با ترکیبی منحصر به فرد از شیرینی و تلخی، همواره یک انتخاب جذاب برای لذت بردن از قهوه و بستنی است.
کافه اوله
کافه اوله (Cafe au Lait) یک نوشیدنی قهوهای محبوب است که به جای استفاده از اسپرسو، از قهوه فرنچ پرس برای تهیه آن استفاده میشود. این انتخاب باعث میشود طعم و عطر قهوه به صورت کامل و با جزئیات بیشتری در نوشیدنی حاضر شود. برای تهیه کافه اوله، ابتدا یک قهوه فرنچ پرس تهیه میشود. سپس به همراه شیر جوشانده شده با نسبت ۵۰-۵۰ مخلوط میشود.
این ترکیب به ویژه برای آنهایی که دوست دارند طعم قهوه خود را با شیری خامهای و خوشمزه ترکیب کنند، مناسب است.معمولاً کافه اوله در لیوانهایی به حجم ۳۶۰ میلیلیتر سرو میشود که امکان لذت بردن از این نوشیدنی دلچسب را برای مدت طولانیتری فراهم میکند.
آیس کافی
آیس کافی (Iced Coffee) یکی از محبوبترین نوشیدنیهای تابستانی است که به صورت خنک و منعش میل میکند. تهیه این نوشیدنی سرسرا و لذتبخش است و میتوانید طبق سلیقه خودتان از دستورهای مختلفی برای تهیه آن استفاده کنید. برای تهیه آیس کافی، ابتدا ۶۰ میلیلیتر قهوه دم چکهای یا اسپرسو را در یک پارچ میکسینگ ریخته و به آن ۱۲۰ میلیلیتر یخ اضافه میکنید. سپس میتوانید ۱۲۰ تا ۱۸۰ میلیلیتر شیر یا آب روی آن بریزید.
در صورت تمایل، میتوانید از سیروپهای طعمدهنده مختلفی مانند وانیل، کارامل یا شکلات استفاده کنید تا به نوشیدنی خود طعم دلخواه بدهید. در نهایت، میتوانید با اضافه کردن یک لایه از کف شیر یا خامه سرد روی آن، ظاهر نوشیدنی را زیباتر کنید. با این دستور، میتوانید در خانه به راحتی آیس کافی خنک و خوشمزهای تهیه کنید و لذت ببرید.

نظرات کاربران