طرز تهیه قهوه فرانسه چگونه است؟
قهوه فرانسه یکی از ساده‌ترین و ارزان‌ترین انواع قهوه است که برای تهیه آن تنها به یک فرنچ پرس احتیاج دارید. این دستگاه ساده و ارزان برای تهیه قهوه‌های دمی مورد استفاده قرار می‌گیرد. فرنچ پرس باعث استخراج قهوه با طعمی ملایم و دلپذیر می‌شود. داستان اختراع این دستگاه نیز جالب است؛ در گذشته، یک مرد فرانسوی تا زمانی که بتواند یک روش مناسب برای تهیه قهوه با دانه‌های قهوه خردشده پیدا کند، به تلاش و سعی و خطا مشغول بود.
او از یک صفحه فلزی برای ترکیب دانه‌های قهوه با آب استفاده کرد و در نهایت روش تهیه قهوه فرانسه به معروفیت رسید. امروزه، قهوه فرانسه در بین دوستداران قهوه طرفداران زیادی دارد و با چند گام ساده می‌توانید از خواص این نوشیدنی لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه قهوه فرانسه
مواد لازم برای تهیه قهوه فرانسه عبارتند از:
- آب: چهار فنجان (یک لیتر) آب لازم دارید.
- قهوه: نصف فنجان (حدود 67 گرم) قهوه خرد شده برای تهیه قهوه فرانسه استفاده می‌شود.
طرز تهیه قهوه فرانسه
نکات ابتدایی پیش از مراحل آماده‌سازی
برای تهیه قهوه فرانسه نیاز به لوازمی مانند کتری، هم‌زن یا قاشق بلند، تایمر (که می‌توانید از ساعت مچی یا موبایل خود استفاده کنید) و فرنچ پرس دارید. این لوازم به شما کمک می‌کنند تا این قهوه خوشمزه را بسازید.
مرحله اول
برای تهیه قهوه فرانسه، ابتدا فرنچ پرس خود را گرم کنید. برای این کار، کتری را از آب پر کنید و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید. سپس آب جوشیده را به آرامی داخل فرنچ پرس بریزید. این کار باعث حفظ دمای مطلوب برای تهیه قهوه می‌شود.
مرحله دوم
برای تهیه قهوه فرانسه، ابتدا فرنچ پرس خود را گرم کنید و در همین حین قهوه را به اندازه مناسب آسیاب کنید. اگر قهوه را آسیاب شده خریداری کرده‌اید، مطمئن شوید که اندازه دانه‌های قهوه مناسب برای فرنچ پرس باشد. یک لیتر آب را داخل یک کتری بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیافتد. وقتی آب به جوش آمد و فرنچ پرس گرم شد، آب جوشیده را از فرنچ پرس خالی کنید.
سپس قهوه آسیاب شده را داخل فرنچ پرس بریزید و تایمر را به کار بیاندازید. بلافاصله یک لیتر آب جوشیده را به آرامی و به شکل دورانی روی قهوه بریزید. سعی کنید تمام قهوه را با آب خیس کنید تا هیچ قسمتی از قهوه خشک نماند. این کار باعث می‌شود عصاره قهوه به طور یکنواخت خارج شود و به تولید طعم خوب قهوه کمک کند. وقتی تایمر به 30 ثانیه برسد، کتری را کنار بگذارید.
مرحله سوم
پس از 30 ثانیه، بقیه آب جوش را به فرنچ پرس اضافه کنید تا کاملاً فرنچ پرس پر شود. سپس با یک قاشق بلند قهوه را به آرامی هم بزنید. مهم است که این مرحله را به آرامی انجام دهید و نه سریع هم بزنید، زیرا سرعت زیاد در هم‌زدن ممکن است به تلخ شدن قهوه منجر شود.
حالا درپوش فیلتری فرنچ پرس را به صورتی قرار دهید که فیلتر آن با سطح آب در تماس باشد. این مرحله از مهم‌ترین مراحل تهیه قهوه فرانسه است زیرا این درپوش فیلتری برای جلوگیری از ورود ذرات قهوه به قهوه نهایی و استفاده راحتتر از فرنچ پرس مهم است.
مرحله چهارم
وقتی تایمر به مدت چهار دقیقه تنظیم شد و زمان به پایان رسید، قهوه فرانسه آماده به نوشیدن است. در این مرحله، می‌توانید فیلتر فرنچ پرس را به آرامی به پایین بکشید. نیازی به اعمال فشار زیاد نیست، فقط کافی است فیلتر با قهوه تماس داشته باشد و قهوه در فرنچ پرس کمی فشرده شود. فشار زیاد روی فیلتر ممکن است باعث خارج شدن عصاره تلخی از قهوه شود، بنابراین این مرحله را با دقت انجام دهید.
مرحله پنجم
قهوه فرانسه را داخل فنجان یا ماگ خود بریزید و از آن لذت ببرید. طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس کاری نسبتاً آسان است و تمرین کمی می‌خواهد. اما با تمرین و آزمون‌های مختلف می‌توانید به ترکیب دلخواه خود برسید و قهوه فرانسه متناسب با سلیقه شما را بسازید. حالا کافیست که از این خوشمزه‌ترین نوشیدنی قهوه‌ای لذت ببرید.
نکات مربوط به طرز تهیه قهوه فرانسه
برای تهیه قهوه فرانسه در فرنچ پرس با نسبت‌های مناسب، می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:
- برای یک فنجان آب جوش (تقریباً 240 میلی‌لیتر)، معمولاً به دو قاشق غذاخوری (حدود 14 گرم) قهوه نیاز دارید. این نسبت به طور معمول برای فرنچ پرس‌های استاندارد است.
- برای دو فنجان آب جوش (تقریباً 480 میلی‌لیتر)، معمولاً حدود یک چهارم فنجان (حدود 28 گرم) قهوه مناسب است.
اگر فرنچ پرس شما حجم بیشتری دارد و چهار فنجان (تقریباً 960 میلی‌لیتر) آب جوش می‌تواند در آن جا بگیرد، نصف فنجان (حدود 56 گرم) قهوه به آب اضافه کنید. - اگر فرنچ پرس شما بسیار بزرگتر است و هشت فنجان (تقریباً 1.9 لیتر) آب جوش می‌تواند در آن جا بگیرد، معمولاً یک فنجان (حدود 112 گرم) قهوه برای آن مقدار آب مناسب است.
نکته مهم دمای آب است. دمای ایده‌آل آب برای تهیه قهوه فرانسه حدود 200 درجه سانتی‌گراد است. دمای بیشتر از این می‌تواند قهوه را سوزانده و مزه نامطلوبی ایجاد کند. برای دستیابی به این دما، به عنوان یک راهکار ساده، آب را به جوش بیاورید و سپس کتری را از روی حرارت بردارید و حدود 30 تا 45 ثانیه صبر کنید تا دما به مقدار مناسب بیافتد. سپس آب را به قهوه اضافه کنید و استفاده از فرنچ پرس را آغاز کنید.
حتماً همه‌ی قهوه‌ی تهیه شده را به صورت نوشیدنی یا خالی کنید تا جلوگیری از تلخ و خراب شدن مزه قهوه شود. ماندن قهوه داخل فرنچ پرس نه تنها به مزه‌ی نامطلوب انجامیده، بلکه ممکن است به دستگاه نیز آسیب برساند. می‌توانید باقی‌مانده قهوه را در یک لیوان یا ماگ بریزید و در یخچال نگهداری کنید تا در ساعت‌های گرم روز با چند تکه یخ نوش جان کنید.
در نگهداری از دستگاه فرنچ پرس هم دقت کنید. برای جلوگیری از ایجاد لایه‌های رسوبی کلسیم کربنات در دستگاه، آن را به دقت تمیز کنید. می‌توانید مخلوطی از آب داغ و سرکه سفید را به نسبت مساوی داخل دستگاه بریزید و پس از چند تا پنج دقیقه آن را خالی کرده و ظرف را آبکشی کنید.
در صورتی که صبحگاهی وقت کافی برای تهیه قهوه خودتان نداشته‌اید، می‌توانید از قهوه‌های آماده سولاته کاله بهره ببرید. انواع مختلفی از قهوه‌ها از جمله اسپرسو، کاپوچینو، کارامل ماکیاتو یا موکا برای انتخاب وجود دارند.
جمع بندی
در این مطلب به بررسی روش های تهیه قهوه فرانسه با استفاده از ابزارهای مختلفی مانند فرنچ پرس و کتری و سایر لوازم دم آوری قهوه پرداختیم .لوازم دم آوری قهوه بر اساس نوع برند آن قیمت های متفاوتی دارند.سایت دمی نو به عنوان سایت فروشگاهی قهوه، لوازم دم آوری قهوه را با قیمت های مناسب به فروش میرساند. جهت اطلاع از قیمت انواع لوازم دم آوری قهوه کافیست که وارد بخش فروشگاه سایت دمی نو شده و با استعلام قیمت، از قیمت انواع لوازم دم آوری قهوه با خبر شوید.