قهوه فوری چیست و چه خصوصیاتی دارد؟

قهوه فوری در مواقعی که به سرعت نیاز به یک فنجان قهوه دارید و امکان دسترسی به یک کافه یا آماده‌سازی قهوه سنتی وجود ندارد واقعا یک راه نجات دهنده محسوب میشود. قهوه فوری به شما امکان می‌دهد که بسیار سریع و آسان یک فنجان قهوه تازه درست کنید بدون انتظار وقت طولانی برای جوش آمدن و ترکیب دانه‌های قهوه.قهوه فوری در واقع، یک پودر قهوه است که تقریباً تمام آب آن از آن جدا شده است. این فرآیند ساده است و هیچ تغییر شیمیایی مهمی را در قهوه ایجاد نمی‌کند.

به عبارت دیگر، قهوه فوری به عنوان یک ماده خشک و بدون مایع شناخته می‌شود. اما تفاوت مهم این است که معمولاً از دانه‌های قهوه روبوستا برای تولید قهوه فوری استفاده می‌شود، که این نوع دانه‌ها نسبت به دانه‌های قهوه عربیکا ارزان‌تر هستند. از این رو، اغلب قهوه فوری به عنوان گزینه اقتصادی برای تهیه ی قهوه شناخته می‌شود. علاوه بر این، در دنیای امروز بیشتر از 50٪ از قهوه سبز جهان برای تولید قهوه فوری مورد استفاده قرار می‌گیرد.

اگر حتی از نوشیدن یک فنجان قهوه خالص علاقه‌ای نداشته باشید، می‌توانید قهوه فوری را به عنوان یک افزودنی برای بهبود طعم نوشیدنی‌های دیگر مانند کاکائو داغ یا چای مورد استفاده قرار دهید تا طعم و ارزش افزوده به مشروبات خود بدهید.در این مطلب از دمی نو قصد داریم تا به بررسی قهوه فوری بپردازیمو

قهوه فوری چیست؟

قهوه فوری، یک نوع قهوه است که به شکل پودر یا گرانول تهیه می‌شود و می‌تواند به سرعت و آسانی برای تهیه قهوه به کار رود. برای تولید قهوه فوری، ابتدا دانه‌های قهوه آسیاب شده دم می‌شوند تا عصاره قهوه به دست آید. سپس، آب از عصاره خارج می‌شود تا جزئیات خشک یا پودری از قهوه فوری به دست آید. این فرآیند به نوعی شبیه به روش تهیه قهوه معمولی است.

روش‌های اصلی تهیه قهوه فوری شامل “روش خشک کردن پوششی” و “روش خشک کردن انجمادی” می‌شود. در هر دو روش، آبی که در دم کردن قهوه به دانه‌ها اضافه شده است، حذف می‌شود تا بعداً که قهوه فوری مورد استفاده قرار گیرد، با ترکیب مجدد با آب، رطوبت دوباره به آن داده شود.

قهوه فوری به عنوان یک راه سریع برای آماده‌سازی قهوه در مواقعی که زمان محدودی دارید یا امکان استفاده از دستگاه‌های قهوه‌ساز را ندارید بسیار محبوب است. این نوع قهوه علاوه بر استفاده به عنوان نوشیدنی، ممکن است به عنوان افزودنی برای بهبود طعم نوشیدنی‌های دیگر نیز مورد استفاده قرار گیرد.

انواع قهوه فوری

قهوه فوری یک نوع قهوه است که بر اساس روش تولیدش به دو دسته اصلی “خشک شده فریزی” و “خشک شده با اسپری” تقسیم می‌شود. در روش خشک شده فریزی، قهوه خام به دانه‌های قهوه دم می‌شود و سپس در دمای پایین یخ زده می‌شود تا قهوه تبدیل به یخ شود. سپس، قهوه یخ‌زده خرد و خشک می‌شود.

در روش خشک شده با اسپری، عصاره قهوه به دانه‌ها اضافه می‌شود و سپس در دمای بالا تحت فشار اسپری می‌شود تا آب از آن تبخیر کرده و جامد شود. سپس، این دانه‌های خشک می‌شوند.

همچنین قهوه فوری براساس نوع کاسنی مورد استفاده هم می‌تواند متفاوت باشد. به عنوان مثال، قهوه فوری بدون کافئین نیز وجود دارد که برای افرادی که نمی‌توانند کافئین را تحمل کنند، مناسب است.

این نوع قهوه ممکن است با عناوین مختلفی در بازار عرضه شود، از جمله “قهوه محلول”، “قهوه پودر شده” یا “قهوه گرانول شده”. در دنیا، برندهای معروفی وجود دارند که قهوه فوری تولید می‌کنند، از جمله برندهای مشهوری همچون جاکوب، نسکافه، استارباکس، فولگرز و دانکین دونات. این برندها از میان دیگر تولیدکنندگان قهوه فوری به عنوان نام‌های برجسته و مورد اعتماد شناخته می‌شوند.

محصول ویژه: پودر قهوه

نسخه‌های اولیه قهوه فوری

تاریخچه قهوه فوری به قرون گذشته باز می‌گردد. این محصول تا حدودی از تاریخ تولید قهوه در اروپا به دورانی پس از معرفی قهوه به این قاره برمی‌گردد. تاریخ تولید اولین نسخه‌های قهوه فوری به سال ۱۷۷۱ باز می‌گردد. بریتانیای کبیر در آن زمان حق اختراع “قهوه ترکیبی” یا “coffee compound” را به جان درینگ اعطا کرد. این محصول تقریبا ۲۰۰ سال پس از معرفی قهوه به اروپا به وجود آمد.

در ایالات متحده، اولین قهوه فوری در طول جنگ داخلی ثبت شد. سربازانی که به دنبال راه‌های افزایش انرژی در میدان جنگ بودند، به دنبال محصولی می‌گشتند که هم حمل و نقل آن آسان باشد و هم به سرعت قابل تهیه باشد.

در دهه ۱۸۰۰ در سانفرانسیسکو، جیمز فولگر (J. A. Folger) و پسرانش شرکتی تولید کننده قهوه تأسیس کردند. آنها اولین دانه‌های قهوه آسیاب شده را تولید کردند که نیازی به برشته شدن و آسیاب کردن در خانه نداشت و این موضوع نوشیدن قهوه را برای افراد آسان‌تر کرد. این تولیدکنندگان قهوه در دوران طوفان طلا نیز تلاش کردند تا معدنچیان را به خرید محصول خود ترغیب کنند.

اما نوع مدرن قهوه فوری که ما امروزه می‌شناسیم در سال ۱۸۹۰ توسط دیوید استرنگ (David Strang) در نیوزلند اختراع شد و با نام تجاری “Strang’s Coffee” به بازار عرضه شد. اما تا نمایشگاه پان-آمریکن در سال ۱۹۰۱ به توجه عمومی نرسید. در این نمایشگاه، ساتوری کاتو (Satori Kato)، یک دانشمند ژاپنی شاغل در شیکاگو، این محصول را به توده مردم معرفی کرد و به تدریج قهوه فوری به یک محصول محبوب در سراسر دنیا تبدیل شد. از آن زمان به صورت گسترده در سراسر جهان تولید و مصرف می‌شود.

تاریخچه قهوه فوری به قرون گذشته باز می‌گردد. این محصول تا حدودی از تاریخ تولید قهوه در اروپا به دورانی پس از معرفی قهوه به این قاره برمی‌گردد. تاریخ تولید اولین نسخه‌های قهوه فوری به سال ۱۷۷۱ باز می‌گردد. بریتانیای کبیر در آن زمان حق اختراع “قهوه ترکیبی” یا “coffee compound” را به جان درینگ اعطا کرد. این محصول تقریبا ۲۰۰ سال پس از معرفی قهوه به اروپا به وجود آمد.

در ایالات متحده، اولین قهوه فوری در طول جنگ داخلی ثبت شد. سربازانی که به دنبال راه‌های افزایش انرژی در میدان جنگ بودند، به دنبال محصولی می‌گشتند که هم حمل و نقل آن آسان باشد و هم به سرعت قابل تهیه باشد.

در دهه ۱۸۰۰ در سانفرانسیسکو، جیمز فولگر (J. A. Folger) و پسرانش شرکتی تولید کننده قهوه تأسیس کردند. آنها اولین دانه‌های قهوه آسیاب شده را تولید کردند که نیازی به برشته شدن و آسیاب کردن در خانه نداشت و این موضوع نوشیدن قهوه را برای افراد آسان‌تر کرد. این تولیدکنندگان قهوه در دوران طوفان طلا نیز تلاش کردند تا معدنچیان را به خرید محصول خود ترغیب کنند.

اما نوع مدرن قهوه فوری که ما امروزه می‌شناسیم در سال ۱۸۹۰ توسط دیوید استرنگ (David Strang) در نیوزلند اختراع شد و با نام تجاری “Strang’s Coffee” به بازار عرضه شد. اما تا نمایشگاه پان-آمریکن در سال ۱۹۰۱ به توجه عمومی نرسید. در این نمایشگاه، ساتوری کاتو (Satori Kato)، یک دانشمند ژاپنی شاغل در شیکاگو، این محصول را به توده مردم معرفی کرد و به تدریج قهوه فوری به یک محصول محبوب در سراسر دنیا تبدیل شد. از آن زمان به صورت گسترده در سراسر جهان تولید و مصرف می‌شود.

میزان کافئین قهوه فوری

کافئین یکی از پرمصرف‌ترین مواد محرک در جهان است، و قهوه به عنوان بزرگترین منبع غذایی حاوی کافئین شناخته می‌شود. با این حال، قهوه فوری به طور کلی دارای مقدار کمتری از کافئین نسبت به قهوه معمولی است. این ویژگی باعث می‌شود قهوه فوری یک گزینه مناسب برای افرادی باشد که به دنبال کاهش مصرف کافئین خود هستند یا به دلایل بهداشتی به مصرف زیاد کافئین حساسیت دارند.

معمولاً، یک فنجان قهوه فوری حاوی ۳۰ تا ۹۰ میلی‌گرم کافئین دارد، در حالی که قهوه معمولی معمولاً بین ۷۰ تا ۱۴۰ میلی‌گرم کافئین دارد. این تفاوت در مقدار کافئین باعث می‌شود که قهوه فوری مناسب‌تر برای افرادی باشد که به دنبال کاهش مصرف کافئین خود هستند یا از عوارض مصرف زیاد کافئین مانند اضطراب، اختلال در خواب، بی‌قراری، ناراحتی معده، لرزش، و ضربان قلب سریع رنج می‌برند.

همچنین در حال حاضر نوع‌های قهوه فوری بدون کافئین هم وجود دارند، که برای افرادی که به دلایل بهداشتی نباید مصرف کافئین کنند یا به مصرف آن حساسیت دارند، گزینه‌ی مناسبی هستند.

قهوه فوری؛ خوب است یا بد؟

قهوه فوری یک نوع قهوه است که برای ماندگاری طولانی ساخته شده و ممکن است سال‌ها در انبار باقی بماند. اگرچه قهوه فوری به طور کلی برخی از فواید قهوه معمولی را از جمله افزایش متابولیسم، افزایش طول عمر و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع دو ارائه می‌دهد، اما برخی نگرانی‌های مربوط به مصرف آن وجود دارد.

مهمترین نگرانی این است که بعضی از انواع قهوه فوری ممکن است مقدار زیادی آکریل آمید را حاوی باشند. آکریل آمید یک ماده شیمیایی بالقوه مضر است که هنگامی که دانه‌های قهوه به دماندن درآیند ایجاد می‌شود. این ماده شیمیایی در مقدار کمی در محصولات قهوه فوری وجود دارد، اما به طور عام، مقدار آکریل آمید در قهوه فوری دو برابر مقدار آن در قهوه تازه بوداده شده است.

با این حال، در مقایسه با دیگر منابع معمولی مصرف آکریل آمید از قهوه فوری بسیار کمتر است، و از این رو نوشیدن قهوه فوری به طور عام نباید منجر به نگرانی‌های جدی شود، مگر آن‌که به نسبت نامعقولی مصرف شود.

همچنین قهوه فوری، همچنان فواید سلامتی مرتبط با قهوه معمولی را ارائه می‌دهد. این نوشیدنی دارای آنتی‌اکسیدان‌های مفیدی است که می‌توانند از بروز برخی بیماری‌های تخریب‌کننده اعصاب مانند آلزایمر و پارکینسون جلوگیری کنند و همچنین ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های کبدی را کاهش دهند.

یکی از مزایای قهوه فوری این است که برای تهیه‌اش نیازی به قهوه‌ساز نیست، و می‌توان آن را به سرعت و آسان آماده کرد. همچنین برخی انواع قهوه فوری از نسخه‌های بدون کافئین نیز برخوردار هستند که برای افرادی که به دلایل بهداشتی نباید مصرف کافئین کنند، گزینه مناسبی می‌باشند. در نهایت، قهوه فوری از لحاظ مقرون به صرفه‌ای نیز جذاب است.

راهنمای دم کردن قهوه فوری

بازار قهوه فوری جهانی در حال گسترش است، به ویژه در چین که مصرف قهوه در این کشور به سرعت افزایش یافته و چین چهارمین بازار بزرگ این نوع قهوه در جهان است. همچنین، روسیه نیز به عنوان بازار نوظهوری برای قهوه فوری شناخته می‌شود و مصرف این نوع قهوه در این کشور در حال افزایش می‌باشد. در ادامه قصد داریم تا به بررسی روش های دم کردن قهوه فوری بپردازیم.

پیشنهاد دمی نو: دانه قهوه

آب قهوه

برای تهیه بهترین فنجان قهوه فوری، ابتدا باید کتری خود را با آب تازه پر کنید. استفاده از آب تازه از بالاخره اکسیژن بیشتری به آب اضافه می‌کند که می‌تواند به بهبود طعم قهوه کمک کند. دمای آب نیز بسیار مهم است. دمای ایده‌آل برای تهیه قهوه فوری حدود 94 درجه سانتی‌گراد است تا قهوه سوزانده نشود و شما بتوانید از یک فنجان قهوه با طعم خوشایند لذت ببرید. اگر دماسنج ندارید، می‌توانید قبل از ریختن آب در کتری، به مدت یک دقیقه صبر کنید تا آب کمی خنک شود.

همچنین می‌توانید کتری را قبل از شروع به حباب زدن خاموش کنید تا به دمای مناسب برسد. همچنین، برای تهیه قهوه فوری بهتر است از آب تصفیه شده و نسبتاً نرم استفاده کنید. نکته مهم دیگر این است که بهترین عطر و طعم را با استفاده از آبی که به نقطه جوش نرسیده است می‌توانید تجربه کنید.

نسبت قهوه به آب

میزان قهوه‌ای که برای تهیه بهترین عطر و طعم قهوه فوری نیاز دارید، بسیار وابسته به نوع قهوه و سلیقه شماست. برای داشتن طعم مطلوب از قهوه فوری، معمولاً برای هر 200 میلی‌لیتر آب گرم، حدود 2 گرم قهوه فوری (معادل تقریبی یک قاشق چای‌خوری) توصیه می‌شود. اما این مقدار می‌تواند متغیر باشد و بسته به سلیقه شما و نوع قهوه فوری، شما ممکن است بخواهید مقدار بیشتر یا کمتری از قهوه استفاده کنید.

روی بسته‌بندی تقریبا تمام قهوه‌های فوری نوشته شده که از یک قاشق چای‌خوری قهوه استفاده کنید، اما باید به این نکته توجه داشته باشید که اندازه یک قاشق چای‌خوری قهوه با یک قاشق چای‌خوری شکر متفاوت است. به عبارت دیگر، وزن هر ماده‌ای که می‌تواند روی یک قاشق چای‌خوری قرار بگیرد بسته به ساختار و تراکم آن ماده متغیر است.

بنابراین، بهترین راه برای مشخص کردن مقدار قهوه مناسب برای شما، تست و خطا است. با امتحان مختلف مقادیر، می‌توانید به نتیجه دلخواهتان برسید و مقدار قهوه را برای تهیه قهوه‌ای با عطر و طعم دلپسند خود تنظیم کنید.

فنجان قهوه

فنجان قهوه برای سرو قهوه می‌تواند به هر شکل و اندازه‌ای باشد و بستگی به سلیقه شما دارد. هر فنجان قهوه می‌تواند حجم مختلفی آب را در خود نگه دارد. انتخاب فنجان برای نوشیدن قهوه بسیار شخصی است و شما می‌توانید از فنجان‌های مختلفی استفاده کنید تا به فنجان دلخواهتان برسید.

وقتی قهوه فوری را در فنجان می‌ریزید، می‌توانید از قاشق چای‌خوری برای اندازه‌گیری قهوه استفاده کنید. همچنین می‌توانید مقدار قهوه را برای تهیه قهوه‌ای با طعم دلپسندتان تنظیم کنید و به تدریج به مقدار دلخواه برسید.

اضافه کردن شیر به قهوه کاملاً اختیاری است و بستگی به ترجیح شما دارد. در صورتی که تصمیم به اضافه کردن شیر به قهوه دارید، معمولاً از شیرهای خامه‌ای یا شیرهایی با ترکیبات مناسب برای مصرف با قهوه استفاده می‌شود. ترکیبات شیر می‌توانند به طعم قهوه اضافه کنند و قهوه را کرمی‌تر کنند. انتخاب نوع شیر همچنین از سلیقه شما بستگی دارد.

جمع بندی

در این مطلب به بررسی انواع قهوه فوری و خصوصیات آن پرداختیم.. سایت دمی نو به عنوان سایت فروشگاهی قهوه، انواع قهوه، قهوه فوری، دانه قهوه، پودر قهوه، کپسول قهوه و لوازم دم آوری قهوه را با قیمت های مناسب به فروش میرساند. جهت اطلاع از قیمت انواع دانه های قهوه کافیست که وارد بخش فروشگاه دمی نو شده و با استعلام قیمت، از قیمت انواع دانه های قهوه با خبر شوید.