زردچوبه (Turmeric) گياهي علفی و پایا از خانواده زنجبيل با ارتفاع حدود يك تا یک‌و‌نيم متر و با ساقه متورم است. گل‌هاي زردچوبه سنبله و سبز مايل به زرد است. جالب است بدانید زردچوبه در هندوستان و چين و مناطق حاره رشد می‌کند. بخش مورد استفاده زردچوبه ساقه زيرزميني‌اش است که پس از تميز کردن، ریشه‌های آن‌را جدا مي کنند و در آب‌جوش قرار می‌دهند و بمدت چند روز آنرا خشك مي‌کنند. بوي زردچوبه معطر و طعم آن تلخ است.

خواص دارویی زردچوبه:

زردچوبه از نظر طب قديم ايراني گرم و خشك است.
– ضد نفخ است
– صفراآور است
– تسکین‌دهنده دردهای رماتیسمی است
– براي رفع درد دندان آنرا بجويد
– گرفتگي و انسداد صدا را باز مي‌کند
– درمان برخی از التهابات پوستی است
– بهترين داروي ضد تورم است
– به رساندن دمل کمک می‌کند
– زردچوبه بادشكن است
– به تصفيه خون کمک می‌کند
– زردچوبه تب بر است
– محرك و انرژي زا است
– تنظیم‌کننده عادت ماهيانه نامنظم است
– برای درمان التهاب لثه زردچوبه را دم کنید و آن‌را قرقره کنيد
– براي درمان کمر درد، پشت درد و سينه درد کمک می‌کند .
– دم‌کرده زردچوبه براي درمان اسهال و اسهال خوني کمک می‌کند
– زردچوبه از قديم براي درمان رماتيسم و سل تجویز می‌شده‌ است
– برای بهبود کشیدگی و التهاب عضوهای آسیب‌دیده از مخلوط زردچوبه و تخم‌مرغ استفاده می‌شود
– خوردن يك قاشق غذاخوري زردچوبه، انيسون و سرکه به درمان يرقان کمک می‌کند
– براي خشكاندن زخم‌ها و رفع درد آن‌ها ریختن گرد خشك زردچوبه روی آن‌ها مفید است
– بر اساس تحقيقات اخير استفاده از زردچوبه از سرطان جلوگيري مي‌کند .

ترکيبات شيميايي زردچوبه
زردچوبه اسانسي مرکب از اسيدهاي والرينيك ، کاپرليك و فلاندون است. همچنين سابي‌نين، سينئول، بورنئول و الكل تورمرول و ماده کورکومين دارد و رنگ زرد ش هم به دلیل ماده است .

مضرات زردچوبه
مصرف بیش از حد زردچوبه براي قلب مضر است البته اگر آنرا با ليمو ترش استفاده کنید اثرات مضرش خنثي مي‌شود .