قهوه، این نوشیدنی جادویی که پس از آب پرطرفدارترین نوشیدنی جهان است داستانی پیچیده و متنوع دارد به طوریکه خرید قهوه به یکی از ملزومات زندگی ما تبدیل شده است. شاید برایتان جالب باشد که بدانید صنعت قهوه پس از نفت دومین صنعت درآمدزای دنیا است. با وجود این همه محبوبیت، تنوع بی‌پایان در سرو قهوه وجود دارد که حتی برای حرفه‌ای‌های این حوزه نیز ممکن است تمامی آنها آشنا نباشند.
قهوه با عطر و طعم خاص خود، دل‌های بسیاری را تسخیر کرده است. اما وقتی به کافه می‌روید و با منویی بلند بالا از انواع قهوه مواجه می‌شوید، ممکن است کمی سردرگم شوید. تفاوت بین قهوه ترک، قهوه فرانسه، قهوه دمی و خانواده بزرگ اسپرسو چیست؟ هر کدام از این‌ها روش تهیه و ترکیب‌های منحصر به فرد خود را دارند، هر چند که ممکن است در ظاهر شبیه به هم به نظر برسند.
در این مقاله، به یک سفر هیجان‌انگیز در دنیای قهوه خواهیم رفت. از دانه‌های قهوه گرفته تا نوشیدنی‌های متنوع و روش‌های مختلف دم کردن آنها، همه را بررسی میکنیم. هدف ما این است که شما با خواندن این مطالب، نه تنها اطلاعات خود را درباره قهوه افزایش دهید، بلکه بتوانید در هنگام مواجهه با منوی طولانی کافه‌ها، انتخاب هوشمندانه‌تری داشته باشید و لذت بیشتری از نوشیدنی خود ببرید.
انواع مختلفی از دانه‌ها، نوشیدنی‌ها و روش‌های دم آوردن در انتظار شما هستند. مهم نیست که آیا می‌خواهید دانش خود را در زمینه قهوه گسترش دهید، از منوی کافی‌شاپ‌ها سفارش دهید و یا به دنبال دستور عمل جدیدی برای تجربه نوشیدنی‌های مختلف هستید، در این مقاله از سایت دمی نو قصد داریم تا شما را با انواع قهوه ها، دانه های قهوه و روش دم آوری قهوه آشنا کنیم .ویژگی های دانه‌های قهوه، نوشیدنی‌ها و روش‌های دم آوردن را با هم بررسی میکنیم که بهترین نوع قهوه را برای شروع روز خود انتخاب کنید.
دانه قهوه روبوستا از یک نوع گیاه قهوه‌ای به نام Coffea canephora یا به طور معمول به عنوان Coffea robusta شناخته می‌شود. این نوع قهوه‌ای که اصطلاحاً به عنوان “روبوستا” شناخته می‌شود، به خاطر مقدار بالای کافئین و طعم قوی و تلخ آن شناخته می‌شود. دانه‌های قهوه روبوستا عمدتاً در نواحی گرم و مرطوبی از جهان مانند آفریقا، آسیا و خاورمیانه کشت می‌شود.
در مقابل دانه‌های عربیکا که به خاطر هزینه بالاتر و فرایند کشت دشوارتر مشهورند، دانه‌های روبوستا به دلیل سهولت رشد و قیمت پایین‌تر شناخته می‌شوند. اما این اختلاف قیمت نباید شما را فریب دهد؛ روبوستا دارای کافئین بالایی است و می‌تواند یک صبح عادی را به یک شروع پرانرژی و هیجان‌انگیز تبدیل کند.
محبوبیت دانه‌های روبوستا در اروپا، آفریقا و خاورمیانه به دلیل طعم قوی و تلخ آن‌هاست. این دانه‌ها انتخابی ایده‌آل برای کسانی هستند که به دنبال تجربه‌ای عمیق‌تر و قوی‌تر از قهوه هستند. روبوستا غالباً در قهوه‌های فوری و نوشیدنی‌های اسپرسو استفاده می‌شود، جایی که طعم برجسته و تلخش به خوبی خودنمایی می‌کند و تجربه‌ای منحصر به فرد به ارمغان می‌آورد.
پیشنهاد دمی نو: قهوه فوری
برای تهیه یک لیوان قهوه خوش‌عطر و طعم، نخستین گام باید دم کردن دانه‌های قهوه باشد. دانه‌های گیاه قهوه را معمولاً “رُست” یا “برشته” می‌کنند. تنوع در انواع دانه‌های قهوه نقش مهمی در ایجاد عطر و طعم قهوه دارد. چهار نوع اصلی دانه قهوه عبارتند از عربیکا، روبوستا، لیبریکا و اکسلسا. آشنایی با این انواع دانه‌ها به شما کمک می‌کند تا انتخاب بهتری برای قهوه خود داشته باشید.
دانه قهوه روبوستا از یک نوع گیاه قهوه‌ای به نام Coffea canephora یا به طور معمول به عنوان Coffea robusta شناخته می‌شود. این نوع قهوه‌ای که اصطلاحاً به عنوان “روبوستا” شناخته می‌شود، به خاطر مقدار بالای کافئین و طعم قوی و تلخ آن شناخته می‌شود. دانه‌های قهوه روبوستا عمدتاً در نواحی گرم و مرطوبی از جهان مانند آفریقا، آسیا و خاورمیانه کشت می‌شود.
در مقابل دانه‌های عربیکا که به خاطر هزینه بالاتر و فرایند کشت دشوارتر مشهورند، دانه‌های روبوستا به دلیل سهولت رشد و قیمت پایین‌تر شناخته می‌شوند. اما این اختلاف قیمت نباید شما را فریب دهد؛ روبوستا دارای کافئین بالایی است و می‌تواند یک صبح عادی را به یک شروع پرانرژی و هیجان‌انگیز تبدیل کند.
محبوبیت دانه‌های روبوستا در اروپا، آفریقا و خاورمیانه به دلیل طعم قوی و تلخ آن‌هاست. این دانه‌ها انتخابی ایده‌آل برای کسانی هستند که به دنبال تجربه‌ای عمیق‌تر و قوی‌تر از قهوه هستند. روبوستا غالباً در قهوه‌های فوری و نوشیدنی‌های اسپرسو استفاده می‌شود، جایی که طعم برجسته و تلخش به خوبی خودنمایی می‌کند و تجربه‌ای منحصر به فرد به ارمغان می‌آورد.
دانه قهوه عربیکا از گیاه قهوه‌ای Coffea arabica بدست می‌آید که به عنوان یکی از دو گونه اصلی قهوه‌ای معروف است (دیگری قهوه روبوستا یا Coffea canephora است). این گیاه قهوه‌ای عربیکا، بیشتر در نقاط جهانی مانند آمریکای شمالی، برزیل، کلمبیا، اتیوپی، و کشورهای آفریقایی رایج است. دانه‌های قهوه عربیکا به دلیل طعم شیرین، ملایم و آروم خود، مورد توجه قرار می‌گیرند. طعمی که اغلب به عنوان طعم معمولی و ملاقاتی قهوه توصیف می‌شود.
این نوع قهوه نسبت به دیگر دانه‌های قهوه، مقدار کمتری کافئین دارد و به همین دلیل معمولاً برای افرادی که به دنبال مصرف قهوه با مقدار کمتری کافئین هستند، توصیه می‌شود. با توجه به طعم ملایم و ملاقاتی‌اش، دانه قهوه عربیکا به طور گسترده در قهوه‌های فرانسه، اسپرسو، و لاته استفاده می‌شود.
مطالعه بیشتر: انواع قهوه اسپرسو
قهوه‌ی لیبریکا، یک گونهٔ خاص و نادر از قهوه است که از مناطق آفریقای مرکزی و غربی به دست می‌آید. این قهوه با طعمی منحصر به فرد و دودی، جایگاه ویژه‌ای در دنیای قهوه دارد. طعم غنی و آجیلی‌اش باعث می‌شود تا هر قاشقی از آن، شما را به یک سفر عمیق و لذت‌بخش در دنیای ادواری و چشمگیر قهوه ببرد.
با اینکه قهوه‌ی لیبریکا از لحاظ مقدار تولید محدود است، اما به دلیل شهرت خود به عنوان یکی از قهوه‌هایی با طعم برجسته، همیشه به عنوان یک گزینهٔ شیک و منحصر به فرد در دوره‌های خاص و جشن‌های ارفاقی مورد استفاده قرار می‌گیرد.اگر به اندونزی یا فیلیپین سفر کردید، حتماً باید یک لیوان از این قهوه را تجربه کنید. آنجا میتوانید از طعم دودی و آجیلی آن لذت ببرید و با یک تجربهٔ قهوه جدید و فوق‌العاده، خاطرات خوشی را برای خود به یاد بیاورید.
قهوه‌ی اکسلسا، یک نسخهٔ ویژه و متفاوت از قهوه است که از همان دانه‌های لیبریکا به دست می‌آید، اما با تغییراتی در فرآیند پرورش و فرآوری، یک طعم جدید و جذاب به وجود می‌آورد. این قهوه اکثراً در مناطق آسیای جنوب شرقی کشت می‌شود و به دلیل شرایط آب و هوایی و ارتفاعات بالا، به بهترین شکل ممکن رشد می‌کند. گیاه اکسلسا معمولاً به ارتفاعاتی نزدیک ۶ تا ۹ متر می‌رسد و دانه‌های آن دارای یک طعم ترش و میوه‌ای است که متنوع و جذاب است.
این طعم منحصر به فرد به لیوان قهوه شما اضافه می‌شود و آن را به یک تجربه‌ی لذت‌بخش و متفاوت تبدیل می‌کند. معمولاً دانه‌های اکسلسا با دانه‌های دیگر ترکیب می‌شوند تا طعمی غنی‌تر و متنوع‌تر به دست آید و تجربه قهوه‌نوشی شما را به ارتقا ببخشد. اگر به دنبال یک تجربه قهوه جدید و متفاوت هستید، حتماً باید قهوه‌ی اکسلسا را تجربه کنید و از طعم تازه و جذابش لذت ببرید.
پیشنهاد دمی نو: دانه قهوه
قهوه، این نوشیدنی جادویی که پس از آب پرطرفدارترین نوشیدنی جهان است داستانی پیچیده و متنوع دارد به طوریکه خرید قهوه به یکی از ملزومات زندگی ما تبدیل شده است. شاید برایتان جالب باشد که بدانید صنعت قهوه پس از نفت دومین صنعت درآمدزای دنیا است. با وجود این همه محبوبیت، تنوع بی‌پایان در سرو قهوه وجود دارد که حتی برای حرفه‌ای‌های این حوزه نیز ممکن است تمامی آنها آشنا نباشند.
قهوه با عطر و طعم خاص خود، دل‌های بسیاری را تسخیر کرده است. اما وقتی به کافه می‌روید و با منویی بلند بالا از انواع قهوه مواجه می‌شوید، ممکن است کمی سردرگم شوید. تفاوت بین قهوه ترک، قهوه فرانسه، قهوه دمی و خانواده بزرگ اسپرسو چیست؟ هر کدام از این‌ها روش تهیه و ترکیب‌های منحصر به فرد خود را دارند، هر چند که ممکن است در ظاهر شبیه به هم به نظر برسند.
در این مقاله، به یک سفر هیجان‌انگیز در دنیای قهوه خواهیم رفت. از دانه‌های قهوه گرفته تا نوشیدنی‌های متنوع و روش‌های مختلف دم کردن آنها، همه را بررسی میکنیم. هدف ما این است که شما با خواندن این مطالب، نه تنها اطلاعات خود را درباره قهوه افزایش دهید، بلکه بتوانید در هنگام مواجهه با منوی طولانی کافه‌ها، انتخاب هوشمندانه‌تری داشته باشید و لذت بیشتری از نوشیدنی خود ببرید.
انواع مختلفی از دانه‌ها، نوشیدنی‌ها و روش‌های دم آوردن در انتظار شما هستند. مهم نیست که آیا می‌خواهید دانش خود را در زمینه قهوه گسترش دهید، از منوی کافی‌شاپ‌ها سفارش دهید و یا به دنبال دستور عمل جدیدی برای تجربه نوشیدنی‌های مختلف هستید، در این مقاله از سایت دمی نو قصد داریم تا شما را با انواع قهوه ها، دانه های قهوه و روش دم آوری قهوه آشنا کنیم .ویژگی های دانه‌های قهوه، نوشیدنی‌ها و روش‌های دم آوردن را با هم بررسی میکنیم که بهترین نوع قهوه را برای شروع روز خود انتخاب کنید.
برای تغییر این متن بر روی دکمه ویرایش کلیک کنید. لورم ایپسوم متن ساختگی با تولید سادگی نامفهوم از صنعت چاپ و با استفاده از طراحان گرافیک است.
نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو و قهوه، یک جهان از تنوع و لذت را به ارمغان می‌آورند. در این نوشیدنی‌ها، عناصر اصلی مانند اسپرسو، شیر بخاردیده و کف شیر به طور معمول مورد استفاده قرار می‌گیرند، اما هر کدام با افزودنی‌های مختلف، تجربه‌ی جدیدی را برای ذائقه‌های مختلف به ارمغان می‌آورند. در ادامه به بررسی برخی از رایج‌ترین نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو و قهوه می‌پردازیم:
اسپرسو، یک نوشیدنی کوچک ولی پرانرژی است که با اختلاطی از حدود ۳۰ میلی‌لیتر قهوه غلیظ تهیه می‌شود. این نوشیدنی، معمولاً با نام “شورت بلک” نیز شناخته می‌شود، ولی در این کوپه کوچک، تمام ذوق و انرژی قهوه به خوبی حفظ شده است.اگرچه به نظر می‌رسد که تهیه اسپرسو یک فرآیند ساده است، اما به دانش و مهارت خاصی نیاز دارد. از انتخاب دانه قهوه و فشار مناسب تا زمان دقیق اکستراکت کردن، هر یک از این مراحل می‌توانند اسپرسو را به یک آثار هنری تبدیل کنند.
به عنوان یک شات اسپرسو، این نوشیدنی در لیوان اسپرسوی کوچکی با ظرفیت ۶۰ تا ۱۲۰ میلی‌لیتر سرو می‌شود. این لیوان کوچک، همه طعم و ارزش غنی قهوه را در خود جای داده است و تجربه‌ی قهوه‌نوشی را به یک لذت اعتیادآور تبدیل می‌کند.
دابل اسپرسو، یا همان “دوپیو” که در منوی کافی‌شاپ‌ها ممکن است باشد، یک نوشیدنی بسیار انرژی‌زا و قوی است که از دو شات اسپرسو تشکیل شده است. این نوشیدنی غلیظ و تلخ، با یک ضربان قلب شدید همراه است که ممکن است توسط برخی افراد احساس شود. دابل اسپرسو معمولاً در فنجان‌های دمیتاس سرو می‌شود، که فضای کمی دارند ولی ظرفیتی از ۹۰ تا ۱۲۰ میلی‌لیتر دارند. این فنجان‌های کوچک، قدرت و طعم تلخ و قوی اسپرسو را به خوبی انتقال می‌دهند و تجربه‌ی لذت بخشی از قهوه‌نوشی را به ارمغان می‌آورند.
اگر به دنبال یک تجربه‌ی قهوه متفاوت و انرژی‌بخش هستید، دابل اسپرسو یک گزینه عالی است که می‌تواند روز شما را به شروعی پرانرژی تبدیل کند. اما توجه داشته باشید که مصرف زیاد آن ممکن است منجر به افزایش تپش قلب و اثرات جانبی دیگری شود، بنابراین از مصرف آن با اندازه‌گیری مناسب و اعتدال بهره ببرید.
نوشیدنی «رد آی» (Red Eye) یک ترکیب منحصر به فرد از اسپرسو و قهوه دم چکه‌ای است که هدف اصلی آن افزودن کافئین به حداکثر ممکن است. با ترکیب یک شات اسپرسو با ۱۸۰ میلی‌لیتر قهوه دم چکه‌ای، این نوشیدنی به شما انرژی لازم برای شروع روز یا حفظ انگیزه و انرژی در طول روز را می‌دهد.لیوان مورد استفاده برای «رد آی»، یک لیوان قهوه با ظرفیت ۲۴۰ میلی‌لیتر است. این لیوان به شما اجازه می‌دهد تا لذت از ترکیبی قوی و انرژی‌بخش از قهوه ببرید، در حالی که به شما امکان می‌دهد تا حجم مناسبی از این نوشیدنی را مصرف کنید.
اگر به دنبال یک اندازه‌گیری قوی از کافئین هستید که بتواند شما را بیدار و پرانرژی نگه دارد، «رد آی» یک انتخاب عالی است که به شما این امکان را می‌دهد. اما به خاطر محتویات زیاد کافئین، توجه داشته باشید که مصرف زیاد آن ممکن است به مشکلات مربوط به کافئین منجر شود، بنابراین از مصرف منطقی و معقول آن استفاده کنید.
«بلک آی» (Black Eye) یک نوشیدنی پرانرژی و قوی است که مانند «رد آی»، هدف اصلی آن افزودن کافئین بیشتر به یک لیوان قهوه استاندارد است. با ترکیب ۲ شات اسپرسو با ۱۸۰ میلی‌لیتر قهوه دم چکه‌ای، «بلک آی» به شما یک مقدار بیشتر از کافئین و انرژی را ارائه می‌دهد.برخلاف «رد آی» که فقط یک شات اسپرسو دارد، «بلک آی» دو شات اسپرسو دارد، که باعث می‌شود محتوای کافئین آن بسیار بیشتر باشد. این نوشیدنی بسیار قوی و تند است و معمولاً توسط افرادی که به دنبال یک انرژی اضافی برای شروع روز یا انجام کارهای پرفشار هستند، ترجیح داده می‌شود.
لیوان مورد استفاده برای «بلک آی»، یک لیوان قهوه با ظرفیت ۲۴ تا ۳۰۰ میلی‌لیتر است، که این اندازه به شما اجازه می‌دهد تا از ترکیبی قوی از اسپرسو و قهوه دم چکه‌ای بهره‌مند شوید و در عین حال به میزان مناسبی از این نوشیدنی لذت ببرید.اگر به دنبال یک لحظه‌ی پرانرژی و مملو از انرژی هستید، «بلک آی» یک گزینه عالی است که می‌تواند شما را بیدار و پرانرژی نگه دارد. اما به خاطر محتوای بالای کافئین، بهتر است از مصرف زیاد آن پرهیز کرده و از آن به میزان مناسب استفاده کنید.
«آمریکانو» یکی از نوشیدنی‌هایی است که معمولاً در صبح‌ها برای شروع روز مورد توجه قرار می‌گیرد و ریشه‌های تاریخی آن به دوران جنگ جهانی دوم برمی‌گردد. در آن دوران، سربازان به دلیل محدودیت‌های مواد غذایی، با افزودن آب به قهوه خود (اسپرسو) سعی می‌کردند دوام جیره قهوه‌ای روزانه خود را افزایش دهند. «آمریکانو» از یک شات اسپرسو به همراه ۹۰ میلی‌لیتر آب جوش تشکیل شده است. افزودن آب به اسپرسو، باعث می‌شود که قهوه رقیق‌تر شود، اما همچنان حاوی مقدار قابل توجهی از کافئین باشد.
این نوشیدنی با طعم ملایم و مطبوعی که از اسپرسو به همراه قدری از لطافت آب برخاسته است، تازگی و انرژی لازم را به مصرف کننده می‌دهد.برای سرو «آمریکانو»، معمولاً از لیوان‌های شیشه‌ای با ظرفیت ۱۵۰ تا ۱۸۰ میلی‌لیتر استفاده می‌شود. این لیوان‌ها به شما اجازه می‌دهند تا از طعم و ظاهر زیبای این نوشیدنی لذت ببرید و همچنین امکان مشاهده‌ی زیبایی‌های لایه‌های مختلف قهوه و آب را به شما می‌دهند.اگر به دنبال یک نوشیدنی تازه و انرژی‌بخش برای شروع روز هستید، «آمریکانو» یک گزینه عالی است که می‌تواند روز شما را با طعمی دلپذیر از قهوه آغاز کند.
«لانگ بلک» (Long Black) یک نوشیدنی مشابه آمریکانو است با این تفاوت که ریشه‌های تاریخی آن به نیوزلند و استرالیا بازمی‌گردد. این نوشیدنی معمولاً در این مناطق محبوبیت بیشتری دارد و اغلب به شکلی خامه‌ای‌تر از آمریکانو تهیه می‌شود. «لانگ بلک» از دو شات اسپرسو به همراه ۹۰ میلی‌لیتر آب جوش تشکیل شده است. این ترکیب باعث می‌شود که قهوه رقیق‌تر از آمریکانو شود اما همچنان حاوی مقدار قابل توجهی از کافئین باشد.
برای سرو «لانگ بلک»، از لیوان‌های شیشه‌ای با ظرفیت ۱۸۰ تا ۲۴۰ میلی‌لیتر استفاده می‌شود. این لیوان‌ها به شما اجازه می‌دهند تا از طعم و رنگ زیبای قهوه لذت ببرید و همچنین از نحوه ترکیب آب و اسپرسو در داخل لیوان لذت ببرید. اگر به دنبال یک تجربه متفاوت از قهوه هستید که همچنین مقدار قابل توجهی از کافئین را در اختیارتان قرار دهد، «لانگ بلک» یک گزینه عالی است که می‌تواند لذت قهوه‌نوشی شما را به اوج برساند.
ماکیاتو (Macchiato) یک کلمه ایتالیایی است که به معنای “علامت” یا “لکه” است، و به لکه ای اشاره دارد که هنگام ریختن شیر بخاردیده روی سطح اسپرسو ایجاد می‌شود. این نوشیدنی، با ترکیبی از اسپرسو و لکه‌ای از شیر بخاردیده تشکیل می‌شود که اغلب به عنوان یک انتخاب خنک و خوشمزه برای علاقمندان به قهوه محسوب می‌شود. در تهیه ماکیاتو، از یک شات اسپرسو به همراه ۱ تا ۲ قاشق چای‌خوری شیر بخاردیده استفاده می‌شود. ترکیب این دو عنصر، یک نوشیدنی با طعم متفاوت و متعادلی ایجاد می‌کند، که علاوه بر طعم قهوه متمایل به تلخی، از طریق لکه شیر بخاردیده، طعمی خامه‌ای و لطیف به آن افزوده می‌شود.
برای سرو ماکیاتو، معمولاً از لیوان‌های اسپرسو شیشه‌ای با ظرفیت ۹۰ میلی‌لیتری استفاده می‌شود. این لیوان‌ها به شما اجازه می‌دهند تا از طرح و رنگ قهوه در داخل لیوان لذت ببرید و همچنین از لکه شیر بخاردیده بر روی سطح قهوه لذت ببرید.ماکیاتو یک انتخاب عالی برای افرادی است که به دنبال یک تجربه قهوه کوتاه و خوشمزه هستند که همچنین طعم و لذتی از شیر بخاردیده را تجربه کنند.
«لانگ ماکیاتو» (Long Macchiato) نوعی دیگر از قهوه است که اغلب با ماکیاتوی سنتی اشتباه گرفته می‌شود، اما با این تفاوت که در مقادیر بیشتری سرو می‌شود و توسط لایه‌های مختلف از قهوه و شیر بخاردیده متمایز می‌شود. در تهیه «لانگ ماکیاتو»، از دو شات اسپرسو به همراه ۲ تا ۴ قاشق چای‌خوری شیر بخاردیده استفاده می‌شود. این ترکیب از قهوه و شیر بخاردیده، یک نوشیدنی با طعمی متفاوت و چندلایه را ایجاد می‌کند که علاوه بر طعم متعادل قهوه و شیر، از طریق لایه‌های مختلف به شناسایی آن کمک می‌کند.
برای سرو «لانگ ماکیاتو»، معمولاً از لیوان‌های راکس با ظرفیت ۱۵۰ میلی‌لیتری استفاده می‌شود. این لیوان‌ها به شما اجازه می‌دهند تا از طرح و رنگ قهوه و شیر بخاردیده در داخل لیوان لذت ببرید و همچنین از لایه‌های مختلف این نوشیدنی زیبا لذت ببرید. اگر به دنبال یک تجربه قهوه طولانی‌تر و متفاوت هستید که همچنین لایه‌هایی از قهوه و شیر بخاردیده را تجربه کنید، «لانگ ماکیاتو» یک گزینه عالی است که می‌تواند لذت و شناسایی متفاوتی را برای شما ایجاد کند.
کورتادو (Cortado) یک نوشیدنی منحصر به فرد است که ماکیاتو را یک گام جلوتر برده و ترکیبی برابر از اسپرسو و شیر گرم را به شما ارائه می‌دهد تا کمتر طعم و خواص اسیدی قهوه را احساس کنید. در تهیه کورتادو، از یک شات اسپرسو به همراه ۳۰ میلی‌لیتر شیر گرم و ۱ سانتی‌متر کف شیر استفاده می‌شود. این ترکیب از اسپرسو و شیر، یک نوشیدنی با طعم متعادل و دلپذیر را ایجاد می‌کند که در آن طعم و خواص اسیدی قهوه کاهش یافته و از طریق شیر گرم، طعم خامه‌ای و لطیف به آن افزوده می‌شود.
برای سرو کورتادو، معمولاً از لیوان‌های راکس با ظرفیت ۱۵۰ میلی‌لیتری استفاده می‌شود. این لیوان‌ها به شما اجازه می‌دهند تا از طرح و رنگ قهوه و شیر در داخل لیوان لذت ببرید و همچنین از ترکیب منحصر به فرد این نوشیدنی لذت ببرید.اگر به دنبال یک تجربه قهوه با طعم متعادل و خوشمزه هستید که همچنین از خواص شیر گرم نیز لذت ببرید، کورتادو یک گزینه عالی است که می‌تواند لذت قهوه‌نوشی شما را به اوج برساند.
بریو (Breve) یک نوشیدنی منحصر به فرد است که اسپرسوی عادی را اندکی دگرگون کرده و همراه با ترکیب برابری از شیر و کف شیر به شما ارائه می‌شود تا طعمی متفاوت و غنی ارائه کند. در تهیه بریو، از یک شات اسپرسو به همراه ۳۰ میلی‌لیتر شیر گرم و ۱ سانتی‌متر کف شیر استفاده می‌شود. این ترکیب از اسپرسو، شیر گرم و کف شیر، یک نوشیدنی با طعم متفاوت و غنی ایجاد می‌کند که طعم قهوه با طعم خامه‌ای و لطیف شیر ترکیب می‌شود.
برای سرو بریو، معمولاً از فنجان‌های با ظرفیت ۱۵۰ تا ۲۱۰ میلی‌لیتری استفاده می‌شود. این فنجان‌ها به شما اجازه می‌دهند تا از طرح و رنگ قهوه و شیر در داخل فنجان لذت ببرید و همچنین از ترکیب منحصر به فرد این نوشیدنی شگفت‌انگیز لذت ببرید. اگر به دنبال یک تجربه قهوه با طعم متفاوت و غنی هستید که همچنین از خواص شیر لذت ببرید، بریو یک انتخاب عالی است که می‌تواند لذت قهوه‌نوشی شما را به اوج برساند.
کاپوچینو (Cappuccino) یکی از نوشیدنی‌های محبوب ایتالیایی است که معمولاً همراه با صبحانه می‌نوشند. این نوشیدنی جذاب و خامه‌ای در سراسر جهان به عنوان یک نوشیدنی دلچسب در تمام اوقات روز شناخته می‌شود. لایه‌ای قطور از کف شیر را روی کاپوچینو پیدا می‌کنید و اگر دوست داشتید، میتوانید با اضافه کردن اندکی پودر شکلات، طعم آن را دگرگون کنید. در تهیه کاپوچینو، از ۱ تا ۲ شات اسپرسو به همراه ۶۰ میلی‌لیتر شیر بخاردیده و ۶۰ میلی‌لیتر کف شیر استفاده می‌شود.
این ترکیب از اسپرسو و شیر به همراه لایه برفکی از کف شیر، طعمی خاص و خامه‌ای به کاپوچینو می‌بخشد. همچنین، اضافه کردن اندکی پودر شکلات به این نوشیدنی، می‌تواند طعم آن را دگرگون کرده و تجربه قهوه‌نوشی شما را بهبود بخشد.برای سرو کاپوچینو، معمولاً از فنجان‌های با ظرفیت ۱۸۰ تا ۲۴۰ میلی‌لیتری استفاده می‌شود. این فنجان‌ها به شما اجازه می‌دهند تا از طرح و رنگ قهوه و خامه در داخل فنجان لذت ببرید و همچنین از ترکیب فوق‌العاده این نوشیدنی ممتاز لذت ببرید.
فلت وایت (Flat White) یک نوشیدنی قهوه‌ای است که ابتدا توسط مردم نیوزلند و استرالیا محبوبیت یافت و سپس به سراسر جهان گسترش یافت. این نوشیدنی شباهت زیادی به کاپوچینو دارد، اما خبری از لایه کف شیر و پودر شکلات در آن نیست. برای اینکه فلت وایت خامه‌ای‌تر از کاپوچینو باشد، از لایه‌های پایینی شیر بخاردیده به جای لایه‌های رویی استفاده می‌شود. در تهیه فلت وایت، از ۱ شات اسپرسو به همراه ۱۲۰ میلی‌لیتر شیر بخاردیده استفاده می‌شود.
این ترکیب از اسپرسو و شیر بخاردیده، به شما یک نوشیدنی با طعم متفاوت و خامه‌ای می‌دهد که خالی از لایه‌های رویی است و به جای آن، لایه‌های پایینی شیر بخاردیده در آن قرار دارد.برای سرو فلت وایت، معمولاً از لیوان‌های تامبلر با ظرفیت ۱۸۰ میلی‌لیتری استفاده می‌شود. این لیوان‌ها به شما اجازه می‌دهند تا از طرح و رنگ قهوه و شیر در داخل لیوان لذت ببرید و همچنین از ترکیب منحصر به فرد این نوشیدنی لذت ببرید.
کافه لاته (Cafe Latte) یکی از نوشیدنی‌های محبوب قهوه‌ای است که بسیاری از افراد ترجیح می‌دهند با آن روز خود را آغاز کنند. این نوشیدنی به دلیل مقدار زیادی شیر که در آن استفاده می‌شود، خبری از تلخی و ترشی قهوه نیست و به خاطر این خواص، برخی افراد از آن به عنوان یک انتخاب عالی برای شروع روز استفاده می‌کنند. همچنین، افرادی که از نوشیدنی‌های شیرین لذت می‌برند، معمولاً سیروپ طعم‌دهنده را به کافه لاته خود اضافه می‌کنند تا به طعمی دلچسب و شیرین‌تر دست یابند.
تهیه کافه لاته به این صورت است که ۱ شات اسپرسو به همراه ۲۴۰ تا ۳۰۰ میلی‌لیتر شیر بخاردیده و ۱ سانتی‌متر کف شیر استفاده می‌شود. این ترکیب از اسپرسو و شیر بخاردیده، به شما یک نوشیدنی با طعم ملایم و شیرین بدون تلخی ارائه می‌دهد.
برای سرو کافه لاته، معمولاً از فنجان‌های قهوه با ظرفیت ۱۸۰ تا ۲۷۰ میلی‌لیتری استفاده می‌شود. این فنجان‌ها به شما اجازه می‌دهند تا از طرح و رنگ قهوه و شیر در داخل فنجان لذت ببرید و از ترکیب منحصر به فرد این نوشیدنی لذت ببرید.
موکا (Mocha) یک نوشیدنی خوشمزه و دلچسب است که ترکیبی از قهوه و شکلات داغ را ارائه می‌دهد. این نوشیدنی با استفاده از پودر شکلات یا سیروپ شکلات تهیه می‌شود، که باعث می‌شود طعمی غنی و خامه‌ای به دست آید و از تلخی اسپرسو کم شود.
برای تهیه موکا، ابتدا ۱ شات اسپرسو تهیه می‌شود. سپس ۳۰ تا ۶۰ میلی‌لیتر سیروپ یا پودر شکلات به آن افزوده می‌شود تا طعم شکلاتی غنیتری به نوشیدنی ببخشد. سپس ۳۰ تا ۹۰ میلی‌لیتر شیر بخاردیده به موکا اضافه می‌شود تا طعم و ملموسیت شیر به آن داده شود. در نهایت، ۲ تا ۳ سانتی‌متر کف شیر یا خامه زده شده روی سطح موکا قرار می‌گیرد تا ظاهر زیبا و طعم خامه‌ای به نوشیدنی اضافه شود.
موکا معمولاً در فنجان‌های قهوه ایرلندی سرو می‌شود، که ظرفیت آنها معمولاً ۱۸۰ تا ۲۴۰ میلی‌لیتر است. این فنجان‌ها با ظاهر خاص و طراحی زیبا، از لذت بردن از طعم و ظاهر خاص موکا کمک می‌کنند.
وینا (Vienna) یکی از نوشیدنی‌های جذاب و لذیذ قهوه است که به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود، اما رایج‌ترین شکل آن، ترکیب اسپرسو و خامه زده شده است. این نوشیدنی با وجود سادگی در تهیه، طعمی غنی و خوشمزه دارد که خامه آن جایگزین مناسبی برای شیر و شکر است و بافت را غلیظ‌تر می‌کند.برای تهیه وینا، ابتدا ۱ تا ۲ شات اسپرسو تهیه می‌شود. سپس ۶۰ میلی‌لیتر خامه زده شده به آن اضافه می‌شود تا طعم و غلظت مناسب به نوشیدنی داده شود.
این خامه زده شده با طعم غنی و توپن‌های کرمی روی سطح نوشیدنی، ظاهری فریبنده و شکیل به وینا می‌بخشد.وینا معمولاً در فنجان‌های اسپرسو سرو می‌شود، که ظرفیت آنها معمولاً ۱۲۰ الی ۱۵۰ میلی‌لیتر است. این فنجان‌ها به وینا ظاهری زیبا و مجلل می‌دهند و از لذت بردن از طعم و ظاهر این نوشیدنی لذت بردن را دو چندان می‌کنند.
آفوگاتو (Affogato) یک ترکیب جذاب و لذیذ از قهوه و بستنی است که بیشتر از یک نوشیدنی قهوه، به عنوان یک دسر شناخته می‌شود. این دسر معمولاً در منوی کافی‌شاپ‌ها یافت می‌شود و برای علاقه‌مندان به تلخی و شیرینی، یک انتخاب بی‌نظیر است.
برای تهیه آفوگاتو، ابتدا ۱ تا ۲ شات اسپرسو تهیه می‌شود. سپس یک اسکوپ بستنی وانیلی به یک ظرف دسر اضافه می‌شود. اسپرسو داغ و تازه روی بستنی وانیلی ریخته می‌شود، که این ترکیب از گرمای قهوه و سردی بستنی یک تجربه لذت‌بخش و متفاوت را ایجاد می‌کند. آفوگاتو با ترکیبی منحصر به فرد از شیرینی و تلخی، همواره یک انتخاب جذاب برای لذت بردن از قهوه و بستنی است.
کافه اوله (Cafe au Lait) یک نوشیدنی قهوه‌ای محبوب است که به جای استفاده از اسپرسو، از قهوه فرنچ پرس برای تهیه آن استفاده می‌شود. این انتخاب باعث می‌شود طعم و عطر قهوه به صورت کامل و با جزئیات بیشتری در نوشیدنی حاضر شود. برای تهیه کافه اوله، ابتدا یک قهوه فرنچ پرس تهیه می‌شود. سپس به همراه شیر جوشانده شده با نسبت ۵۰-۵۰ مخلوط می‌شود.
این ترکیب به ویژه برای آنهایی که دوست دارند طعم قهوه خود را با شیری خامه‌ای و خوشمزه ترکیب کنند، مناسب است.معمولاً کافه اوله در لیوان‌هایی به حجم ۳۶۰ میلی‌لیتر سرو می‌شود که امکان لذت بردن از این نوشیدنی دلچسب را برای مدت طولانی‌تری فراهم می‌کند.
آیس کافی (Iced Coffee) یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های تابستانی است که به صورت خنک و منعش میل می‌کند. تهیه این نوشیدنی سرسرا و لذت‌بخش است و میتوانید طبق سلیقه خودتان از دستورهای مختلفی برای تهیه آن استفاده کنید. برای تهیه آیس کافی، ابتدا ۶۰ میلی‌لیتر قهوه دم چکه‌ای یا اسپرسو را در یک پارچ میکسینگ ریخته و به آن ۱۲۰ میلی‌لیتر یخ اضافه می‌کنید. سپس میتوانید ۱۲۰ تا ۱۸۰ میلی‌لیتر شیر یا آب روی آن بریزید.
در صورت تمایل، میتوانید از سیروپ‌های طعم‌دهنده مختلفی مانند وانیل، کارامل یا شکلات استفاده کنید تا به نوشیدنی خود طعم دلخواه بدهید. در نهایت، میتوانید با اضافه کردن یک لایه از کف شیر یا خامه سرد روی آن، ظاهر نوشیدنی را زیباتر کنید. با این دستور، میتوانید در خانه به راحتی آیس کافی خنک و خوشمزه‌ای تهیه کنید و لذت ببرید.
در دم کردن قهوه، روش‌های متعددی وجود دارد که هرکدام اثر متفاوتی بر طعم و مشخصات نوشیدنی دارند. در این زمینه، برخی از روش‌های رایج شامل دم چکه‌ای که در دستگاه‌های قهوه‌ساز خودکار استفاده می‌شود و به وسیله جاذبه آب از میان تفاله‌های قهوه عبور می‌دهد. روش دم غرق کردن که نیازمند دقت دم‌کردن دستی است و در آن آب جوش به آرامی روی دانه‌های قهوه ریخته می‌شود تا قهوه آهسته از تفاله‌ها عبور کرده و به لیوان جمع شود.
دم سرد یا کلد برو که در آن دانه‌های درشت قهوه در آب سرد به مدت طولانی خیس می‌شوند، منجر به نوشیدنی کمتر تلخ و آکنده از کافئین می‌شود. روش اسپرسو که نیاز به دستگاه‌های خاصی دارد و آب داغ با فشار بالا از میان دانه‌های آسیاب شده عبور می‌کند تا یک شات قهوه غلیظ تهیه شود، اغلب برای تهیه لایه اولیه نوشیدنی‌های مبتنی بر قهوه مانند کاپوچینو استفاده می‌شود.
روش ریسترتو نیز مشابه اسپرسو است، اما مقدار آب کمتری استفاده می‌شود تا شاتی کوچک‌تر و غلیظ‌تر از اسپرسو تهیه شود. هر یک از این روش‌ها تأثیری مخصوص بر طعم و تجربه نوشیدنی قهوه دارند.
یکی از فاکتورهای مهم برای طعم و خصوصیات نوشیدنی قهوه، میزان برشتگی دانه‌های قهوه یا “رست” (Roast) میباشد. دانه‌های قهوه را می‌توان به چهار نوع برشتگی تقسیم کرد: لایت رست که دانه‌ها با حرارت داخلی 350-400 درجه فارنهایت کمترین میزان برشتگی را دارند و این نوع دارای طعم روشن و بیشترین مقدار کافئین است.
در مقابل، مدیوم رست که دانه‌ها با حرارت داخلی 410-430 درجه فارنهایت کمی بیشتر برشته می‌شوند و طعم و رنگ قهوه این دسته متوسط‌تر و تعادل‌تر است و برای اکثر مردم محبوبیت دارد. مدیوم-دارک رست دانه‌ها با حرارت داخلی 430-450 درجه فارنهایت برشته می‌شوند و برای تهیه اسپرسو و فرنچ پرس مناسب هستند، طعم‌های کامل‌تری ارائه می‌دهند.
در نهایت، دانه‌های دارک رست با حرارت داخلی 460-480 درجه فارنهایت تهیه می‌شوند و طعمی شیرین‌تر به علت شکر کارامل حاصل از برشته‌سازی دارند. این نوع قهوه کمترین مقدار کافئین و اسیدیته را داراست و بیشتر برای اسپرسو و قهوه‌های اروپایی استفاده می‌شود. انتخاب رست دانه‌ها بسیار تأثیرگذار بر تجربه مصرف کننده از قهوه است، و طعم و ویژگی‌های مختلفی از آن ناشی می‌شوند.
با آشنایی با انواع قهوه و نوشیدنی‌های مشتق شده از آن، حالا وقت آموختن روش‌های مختلف تهیه قهوه است. از روش‌های معروفی مانند “فرنچ پرس” تا “موکا” و سایر روش‌های جذاب و متنوع، انتخاب روش مورد علاقه برای تهیه یک فنجان قهوه لذت‌بخش را تجربه کنید.
“فرنچ پرس” یک نوع قهوه‌ساز دستی است که بسیار ساده به نظر می‌رسد و به راحتی میتوانید از آن برای تهیه قهوه استفاده کنید. در این روش، قهوه آسیاب‌شده را درون فرنچ پرس می‌ریزید و سپس آب جوش را روی قهوه می‌پرتابید. سپس به قهوه اجازه می‌دهید تا به مدت چند دقیقه دم بکشد. در نهایت، پیستون را به پایین می‌فشارید تا قهوه آماده برای نوشیدن شود. این روش بسیار ساده است و برای تهیه انواع مختلف قهوه مناسب است، اما بسیاری از افراد به‌خصوص علاقه‌مند به قهوه‌های تیره و غنی از این روش استفاده می‌کنند. اگر به دنبال یک لیوان قهوه با طعم و عطر بی‌نقص هستید، میتوانید از فرنچ پرس بهره‌برداری کنید.
پرکولاتور یک روش ساده برای تهیه قهوه است که عطر و طعم کلاسیک قهوه را به شما می‌آورد. این دستگاه با دمیدن مداوم حباب‌های آب داغ درون محفظه قهوه، قهوه آسیاب‌شده را دم می‌آورد. این فرایند تکرار می‌شود تا قهوه آماده برای نوشیدن شود. برای بهترین نتیجه، قهوه با رست متوسط مناسب است و میتوانید پرکولاتور را روی اجاق گاز استفاده کنید. این روش همچنین بر روی هر سطح گرمی کار می‌کند، از جمله روی آتشی که در طبیعت راه‌انداخته‌اید.
قهوه‌سازهای “سینگل سرو” (Single Serve) به تازگی بسیار محبوب شده‌اند و توانایی مصرف قهوه به اندازه دلخواه را فراهم می‌کنند. شما میتوانید مقدار دقیق مورد نظرتان از قهوه را اندازه بگیرید، آن را درون فیلتر یکبار مصرف قرار دهید، آب را اضافه کنید و در عرض چند لحظه، یک لیوان قهوه خوش‌طعم و تازه داشته باشید. این نوع قهوه‌سازها به ویژه برای افرادی که مجردی زندگی می‌کنند و می‌خواهند قهوه به صورت فوری و بدون هدر رفتن به تمام کله‌ها تهیه کنند، گزینه‌ی عالیی هستند.
قهوه‌ساز “ایروپرس” (AeroPress) نیز یک نوع قهوه‌ساز دستی است که دارای کارکرد مشابه فرنچ پرس میباشد. با استفاده از این دستگاه، شما میتوانید انواع مختلفی از نوشیدنی‌های قهوه‌ای را تهیه کنید، از جمله اسپرسو، لاته، نوشیدنی‌های سرد و حتی یک لیوان قهوه کلاسیک. این دستگاه باعث ترکیب قهوه و آب با فشار هوا می‌شود تا نوشیدنی‌های متنوعی با طعم‌های مختلف به وجود بیاید. از این روش معمولا برای تهیه قهوه‌های با طعم نسبتاً قوی و غلیظ، یا برای تهیه نوشیدنی‌هایی که قهوه به عنوان یکی از مکمل‌ها دخیل استفاده می‌شود.
قهوه‌ساز چکه‌ای یا “دریپ” (Drip) یکی از دستگاه‌های قهوه‌ساز کلاسیک است که با آن به سادگی میتوانید قهوه تهیه کنید. برای دم کردن قهوه با این دستگاه، کافی است قهوه آسیاب‌شده را درون فیلتر قرار دهید، اندکی آب اضافه کنید و دکمه شروع به کار را فشار دهید. در اثر فشار دادن دکمه، آب به قهوه می‌چکد و نتیجه به صورت قهوه در فنجان شما سرایت می‌یابد. این دستگاه قهوه‌ساز بسیار معمول و محبوب است و به شما امکان می‌دهد تا قهوه‌ی طبیعی را خودتان آسیاب کنید تا طعم و بوی بهتری از قهوه تازه داشته باشید.
قهوه‌ساز “پور اوور” (Pour Over) برای دم کردن قهوه با استفاده از روش غرق کردن مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این دستگاه، شما به صورت دستی آب داغ را روی دانه‌های قهوه می‌ریزید. این قهوه‌ساز به شما امکان می‌دهد کامل کنترل کنید که چقدر از آب به دانه‌ها برسد و از این طریق میتوانید تاثیر زمان و میزان آب ریختن روی طعم و قوام نوشیدنی داشته باشید. از مزایای این دستگاه این است که تمیز کردن آن بسیار آسان است، و شما باید از فیلترهای مخصوصی برای آن استفاده کنید که قیمتی بیشتر از فیلترهای معمولی قهوه‌سازها دارند، اما میتوانید از آنها چندین بار استفاده کنید.
علاقه‌مندان به قهوه دم سرد معمولاً از قهوه‌ساز “کلد برو” (Cold Brew) بهره می‌برند. این دستگاه به شما اجازه می‌دهد قهوه آسیاب‌شده را در آن قرار دهید، سپس به دم کشیدن قهوه بپردازید و در نهایت آن را سرو کنید. یکی از ویژگی‌های جالب این دستگاه این است که میتوانید قهوه را تا ۳۶ ساعت در دستگاه نگه داشته و بعداً مصرف کنید. اگر قهوه‌ساز چندکاره دارید، میتوانید همین نوشیدنی را با استفاده از دستگاه‌های دیگری مانند ایروپرس نیز تهیه کنید.
موکا پات (Moka Pot) دستگاهی است که شباهت زیادی به پرکولاتور دارد، اما معمولاً با آن اشتباه نمی‌شود. هر دوی این دستگاه‌ها نیاز به منبع حرارتی مثل اجاق گاز دارند، اما تفاوت اساسی در نحوه عملکرد آنها و نوع قهوه تولیدی وجود دارد. موکا پات قهوه‌ای شبیه به اسپرسو تولید می‌کند و فرایند دم‌آوری در آن با پرکولاتور متفاوت است. هنگام تهیه قهوه با موکا پات، نیاز به کمی توجه دقیق به دستگاه دارید.
زیرا آب در آن تبخیر می‌شود و اگر اشتباهاً دمان زیادی روی حرارت نگه دارید، ممکن است قهوه سوخته‌ای دریافت کنید. به علاوه، فرایند دم‌آوری ساده‌تر پرکولاتور باعث می‌شود قهوه ضعیف‌تری به دست بیاورید.در مورد مقدار کافئین، دانه‌های قهوه نوع «روبوستا» بیشترین مقدار کافئین را دارا هستند. بنابراین، اگر به دنبال یک قهوه قوی با طعمی تلخ هستید، میتوانید از دانه‌های قهوه روبوستا استفاده کنید.
در مورد انواع دانه‌های قهوه، چهار نوع اصلی و شناخته شده وجود دارد: عربیکا، روبوستا، اکسلسا، و لیبریکا. برندهای قهوه‌سازی معمولاً نوع دانه مورد استفاده در محصولات خود را مشخص می‌کنند.
در کافه ها، انواع مختلفی از قهوه به کمک قهوه اسپرسو تهیه می‌شوند. قهوه اسپرسو با استفاده از دستگاه‌های اختصاصی تهیه می‌شود و سپس با افزودن شیر بخارداده شده، کف شیر و شکلات به انواع متنوعی از قهوه تبدیل می‌شود. اصلی‌ترین تفاوت این قهوه‌ها در مواد اضافی ای که به قهوه اسپرسو اصلی اضافه می‌شود قرار دارد.
اسپرسو یکی از معروف‌ترین انواع قهوه است که بسیاری از قهوه‌های دیگر بر اساس آن تهیه می‌شوند. برای تهیه اسپرسو، آب جوش با فشار زیاد از بین دانه‌های آسیاب شده قهوه عبور می‌کند و در یک فنجان کوچک ریخته می‌شود. این فرآیند اولیه به نظر ممکن است ساده باشد، اما برای تهیه اسپرسو با کیفیت و طعم عالی نیاز به مهارت و تبحر بالای باریستا دارد، و کار هر فردی نیست.
مطالعه بیشتر: تاثیر قهوه بر رابطه جنسی
اسپرسو به عنوان یکی از خالص‌ترین و تلخ‌ترین انواع قهوه شناخته می‌شود. علاقه‌مندان به قهوه اغلب اسپرسو را ترجیح می‌دهند، اما به دلیل طعم تلخ آن، ممکن است هرکسی آن را دوست نداشته باشد و فرهنگ مصرف آن مختص طرفداران خاص خود است.
دابل اسپرسو همان اسپرسو است، اما به جای یک شات، دو شات اسپرسو در یک فنجان قهوه تهیه می‌شود. در واقعیت، دابل اسپرسو به معنای دو برابر مقدار اسپرسو معمولی است.
امریکانو با افزودن آب داغ به قهوه اسپرسو تهیه می‌شود. این نوع قهوه اولین بار توسط سربازان آمریکایی در جریان جنگ جهانی دوم به منظور صرفه‌جویی در مصرف قهوه ابداع شد. پس از جنگ، قهوه‌ای به این سبک توسط باریستاهای آمریکایی پذیرفته شد و با نام “قهوه امریکانو” در سراسر جهان معروف شد.
کافه لاته یکی از محبوب‌ترین انواع قهوه اسپرسو در سراسر دنیا است. این نوع قهوه از ترکیب شیر بخار داده شده و یک شات قهوه تهیه می‌شود. کافه لاته عمدتاً با کف زیاد سرو می‌شود و به دلیل تلخی کمتری که دارد، بسیار محبوب است. همچنین، لاته آرت نیز به معنای هنر شیر و قهوه است و در این تکنیک، باریستا با استفاده از تکنیک‌های مربوط به این هنر، طرح‌ها و اشکال مختلفی را با شیر بخار داده شده روی قهوه ایجاد می‌کنند. هدف از ایجاد اشکال مختلف روی لاته، ایجاد انگیزه و ترغیب مصرف‌کننده به نوشیدن قهوه و ایجاد لذت بصری است.
کاپوچینو یکی از محبوب‌ترین نوع‌های قهوه در جهان است. این نوشیدنی از سه لایه تشکیل شده است: ابتدا یک شات اسپرسو، سپس یک لایه شیر بخار داده شده، و در نهایت یک لایه شیر کف‌دار و پف‌دار به قهوه اضافه می‌شود. باریستاها معمولاً روی لایه آخر آن را با پودر کاکائو تزئین می‌کنند و طرح‌های زیبا روی آن ایجاد می‌کنند. ایتالیایی‌ها به طور سنتی کاپوچینو را هنگام صبحانه می‌نوشند. این نوشیدنی بسیار خوشمزه و شیرین است و حتی افرادی که طعم تلخ قهوه را دوست ندارند، از کاپوچینو لذت می‌برند.
پیشنهاد دمی نو: پودر قهوه
ماکیاتو یکی دیگر از انواع قهوه است که شباهت‌هایی به کاپوچینو دارد، اما روش تهیه آن کمی متفاوت است. برای تهیه ماکیاتو، یک شات اسپرسو را داخل فنجان می‌ریزند و سپس فوم شیر را مستقیماً روی آن ریخته می‌شود. این نوشیدنی معمولاً دارای طعم قهوه تلخ و ترش است و از طریق اضافه کردن فوم شیر به اسپرسو، می‌تواند یک طعم ملایم‌تر و خنکتر را به اسپرسو اضافه کند.
فلت وایت نوعی قهوه است که بیشتر در استرالیا و نیوزلند معروف است. این نوشیدنی تا حد زیادی شبیه کاپوچینو است، با این تفاوت که روی آن کف شیر و شکلات ریخته نمی‌شود. برای تهیه قهوه فلت وایت، یک شات اسپرسو را در فنجان می‌ریزند و سپس شیر بخار داده شده را بدون کف روی آن می‌ریزند. این نوشیدنی به طور عمده از طعم قهوه اسپرسو لذت می‌برد و تفاوت آن با کاپوچینو در عدم وجود کف شیر و شکلات روی قهوه است.
قهوه موکاچینو، که به عنوان قهوه موکا هم شناخته می‌شود، تقریباً همان کافه لاته است با این تفاوت که به آن پودر شکلات یا شربت اضافه می‌شود و گاهی خامه نیز روی آن ریخته می‌شود. برای افرادی که به تازگی قهوه‌خوری را آغاز می‌کنند و علاقه‌مند به یادگیری طعم‌های مختلف هستند، قهوه موکا انتخاب خوبی است. این نوشیدنی تلخی مشابه اسپرسو ندارد و با طعم شکلاتی و خامه‌ای که دارد، در میان هات چاکلت و کافه لاته قرار دارد.
آفوگاتو یک نوشیدنی خوشمزه است، اما در واقعیت یک نوع قهوه واقعی نیست. آفوگاتو با ریختن یک شات اسپرسو روی یک دسر، معمولاً بستنی، تهیه می‌شود. ترکیب تلخی اسپرسو با بستنی بسیار خوشمزه و لذیذ است، و به همین دلیل آن را در لیست انواع قهوه‌ها معرفی میکنیم. این نوشیدنی می‌تواند تجربه لذت‌بخشی برای علاقه‌مندان به قهوه و بستنی باشد.
کورتادو یک واژه اسپانیایی به معنای “برش” یا “Cut” است و نام یک نوع نوشیدنی قهوه است. در قهوه کورتادو، مقدار تقریباً برابری از اسپرسو و شیر جوشیده شده به کار می‌رود. این نوشیدنی شباهت زیادی به لاته دارد، زیرا مواد مورد نیازش مشابه لاته هستند، اما تفاوت اصلی این دو در حجم نوشیدنی و درصد استفاده از دو ماده، یعنی اسپرسو و شیر فوم گرفته شده است. در لاته، معمولاً درصد یک سوم قهوه به دو سوم شیر است.
اما در کورتادو، از هر دو ماده، یعنی اسپرسو و شیر، به نسبت یک دوم استفاده می‌شود. به علت اینکه مقدار قهوه در نوشیدنی به نسبت لاته بیشتر است، طعم قهوه گیرا‌تری دارد.
در این مقاله به معرفی کامل انواع قهوه و تفاوت های آن به همراه ویژگی ها و مشخصات آن پرداختیم. مجموعه دمی نو به عنوان فروشگاه تخصصی انواع قهوه ، امکان خرید انواع قهوه، پودر قهوه، دانه قهوه، کپسول قهوه و لوازم دم آوری قهوه را برای متقاضیان عزیز فراهم کرده است. جهت خرید قهوه با بهترین کیفیت و قیمت میتوانید با ثبت سفارش خود، انواع قهوه را به صورت بسته ای یا عمده از سراسر ایران با بهترین قیمت و ارسال فوری سفارش دهید.
قهوه دمی قهوه دمی یک دسته‌بندی کلی است و به معنای تهیه قهوه با استفاده از روش‌های مختلف دم‌آوری میباشد. قهوه دمی می‌توانند شامل مواردی مانند قهوه فیلتر، اسپرسو، مخلوط‌های مختلف و غیره باشند.استفاده از عبارت “قهوه دمی” بدون توضیح […]
تاثیر قهوه بر روده و عملکرد دستگاه گوارش مصرف قهوه می‌تواند تأثیرات مثبتی بر روی عملکرد روده و فعالیت مزاجی داشته باشد. این نتیجه ممکن است برای برخی افراد جالب یا حتی عجیب به نظر برسد، اما مطالعات نشان داده‌اند […]
تفاوت قهوه فوری و قهوه معمولی قهوه به عنوان یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان شناخته می‌شود و آمارها نیز این واقعیت را تصدیق می‌کنند. این نوشیدنی، پس از آب، دومین نوشیدنی پرمصرف جهان است. با این وجود، قهوه به دو […]
بهترین زمان مصرف قهوه بهترین زمان نوشیدن قهوه، که یک نوشیدنی مفید برای سلامت ذهنی و جسمی ماست، بستگی به شرایط سلامتی هر فرد دارد. مثل سایر نوشیدنی‌ها، مصرف قهوه هم باید با توجه به نیازها و وضعیت جسمانی و […]
تاثیر قهوه بر بیماری ام اس بر اساس نتایج مطالعات علمی اخیر، مصرف قهوه و کافئین ممکن است به عنوان یک روش پیشگیری در برابر بیماری‌های عصبی مؤثر باشد، از جمله ام اس. محققان آلمانی در دانشگاه رگنسبورگ این اثرات […]
مدیران شرکت دمی نو از سال ۱۳۷۳ در بازار تهران در زمینه زعفران و فروش دمنوش های گیاهی آغاز به کار کرده و از سال ۱۳۹۹ کادر خود را توسعه داده و برند دمی نو را پایه گذاری کرده. با بیش از چهار سال سابقه خدمت به مشتریان در زمینه فروش دمنوش و قهوه و لوازم جانبی را دارا میباشد و برند دمی نو را به ثبت رسانده است.
تهران_پونک _بالاتر از میدان پونک _نبش خیابان هفتم_ساختمان نوروزی_پلاک ۳۱۳_طبقه۲_واحد۵
کلیه حقوق این سایت متعلق به شرکت دهکده نواوران دمنوش می باشد
کالاها
دسته بندی ها
نظرات کاربران