کافئین کدام قهوه بیشتر است؟
بسیاری از افراد تصور می‌کنند که تمام قهوه‌ها یک مقدار کافئین دارند، اما واقعیت این است که این تصور کاملاً اشتباه است. چندین عامل مختلف بر میزان کافئین موجود در قهوه تأثیر می‌گذارند، از جمله نوع دانه‌های قهوه، روش رست‌کردن و تکنیک‌های دم‌آوری. به همین دلیل، آگاهی از این متغیرها می‌تواند به شما کمک کند تا تجربه‌ای مناسب از مصرف قهوه داشته باشید و بر اساس نیاز خود به هوشیاری و انرژی، انتخاب بهتری کنید. در فروشگاه قهوه دمی نو به بررسی میزان کافئین انواع دانه قهوه میپردازیم.
قهوه های با کافئین بالا
پرفروش ترین محصولات
دانه های قهوه چه تفاوتی در میزان کافئین دارند؟
به عنوان مثال قهوه عربیکا معمولاً نسبت به قهوه‌های روبوستا کافئین کمتری دارند. همچنین، هر چه دانه‌ها بیشتر رست شوند، میزان کافئین موجود در آنها به طور طبیعی کاهش می‌یابد. بنابراین، قهوه‌های تیره‌تر ممکن است کمتر از قهوه‌های روشن کافئین داشته باشند، حتی اگر ظاهر آنها متفاوت باشد.علاوه بر این، روش دم‌آوری نیز تأثیر چشمگیری بر غلظت کافئین دارد. قهوه‌های دم‌کرده با روش‌های مختلفی مانند قهوه اسپرسو، قهوه فرانسه یا قهوه سرد (آیس کافی) تهیه می‌شوند که هر کدام به میزان متفاوتی از کافئین تولید می‌کنند.
در حالی که یک شات اسپرسو دارای مقدار کمتری قهوه نسبت به یک فنجان قهوه دم‌کرده است، کافئین در هر میلی‌لیتر اسپرسو به طور قابل توجهی بالاتر است.این اطلاعات می‌توانند به افرادی که به کافئین حساسیت دارند یا به دنبال کنترل مصرف خود هستند، کمک کنند. با شناخت تفاوت‌های موجود، می‌توانید تصمیمات بهتری بگیرید و نوع قهوه‌ای را انتخاب کنید که مناسب شرایط جسمی و نیازهای روزمره‌تان باشد.
مصرف کافئین می‌تواند مزایایی مانند افزایش انرژی و بهبود تمرکز را به همراه داشته باشد. اما به خاطر داشته باشید که درک دقیق از مقدار کافئین در انواع مختلف قهوه نه تنها به شما کمک می‌کند تا انرژی خود را بهینه کنید، بلکه می‌تواند شما را از عوارض جانبی احتمالی ناشی از مصرف زیاد کافئین محافظت کند. بنابراین، با ادامه مطالعه در این زمینه می‌توانید به بهترین نحو از قهوه‌تان بهره‌برداری کنید.
محصول پیشنهادی: دانه قهوه
مقایسه میزان کافئین در قهوه‌های شناخته شده
میزان کافئین در قهوه به روش‌های دم‌آوری مختلف به طرز چشمگیری متفاوت است و این نکته مهمی است که باید در نظر گرفته شود. اگر شما عادت دارید هر روز صبح با یک دبل اسپرسو شروع کنید و اکنون تصمیم می‌گیرید از یک روش دم‌آوری متفاوت، مانند فرنچ پرس، استفاده کنید، ممکن است نتوانید انرژی و هوشیاری مورد انتظار را به دست آورید. این تفاوت در کافئین به عوامل متعددی بستگی دارد، از جمله نوع دانه قهوه، نحوه دم‌آوری و مدت زمان تماس قهوه با آب.
برای مثال، قهوه اسپرسو که معمولاً به دلیل غلظت بالای کافئین شناخته می‌شود، در هر 25 میلی‌لیتر حاوی 60 تا 80 میلی‌گرم کافئین است. در مقابل قهوه فوری دمی با حدود 0.38 تا 0.5 میلی‌گرم کافئین در هر 25 میلی‌لیتر نسبت به اسپرسو بسیار کمتر انرژی‌بخش است. همچنین، نوشیدنی‌هایی مانند کلدبرو که معمولاً به عنوان گزینه‌ای با کافئین بالا در نظر گرفته می‌شوند، حاوی 12.5 میلی‌گرم در هر 25 میلی‌لیتر هستند.
جدول مقایسه کافئین انواع دانه قهوه
در جدول زیر، میزان کافئین در انواع قهوه‌ها آورده شده است تا شما بتوانید انتخاب بهتری بر اساس نیاز خود داشته باشید:
| نوع قهوه | میزان کافئین در هر 25 میلی‌لیتر |
|---|---|
| قهوه فوری دیکف | 0.25 تا 0.38 میلی‌گرم |
| قهوه فوری دمی | 0.38 تا 0.5 میلی‌گرم |
| قهوه قطره‌ای | 8.13 تا 15 میلی‌گرم |
| قهوه دمی | 11.88 میلی‌گرم |
| قهوه کلدبرو | 12.5 میلی‌گرم |
| قهوه کلدبرو نیترو | 20.31 میلی‌گرم |
| قهوه اسپرسو | 60 تا 80 میلی‌گرم |
| قهوه فرنچ پرس | 10 تا 13.5 میلی‌گرم |
| قهوه ترک | 25 میلی‌گرم |
| کپسول قهوه نسپرسو | حدود 60 میلی‌گرم |
| قهوه فوری نسکافه | 18.3 میلی‌گرم |
| قهوه کن لچه | 26 میلی‌گرم |
| فلت وایت | 10.8 میلی‌گرم |
| کاپوچینو | 13 میلی‌گرم |
| موکا | 13 میلی‌گرم |
| امریکنو | 13 میلی‌گرم |
| لاته | 9.625 میلی‌گرم |
| قهوه ردآی | بیش از 95 میلی‌گرم |
در قهوه دیکف که به فرآیند حذف کافئین پرداخته می‌شود، میزان کافئین ناچیزی دارد و برای کسانی که به دنبال مصرف کافئین صفر هستند، نوشیدنی‌های جایگزین قهوه می‌تواند گزینه بهتری باشد. در نهایت با در نظر گرفتن این متغیرها، می‌توانید قهوه‌ای انتخاب کنید که مناسب سبک زندگی و نیازهای انرژی‌زای شما باشد.
مطالعه بیشتر: میزان کالری انواع قهوه
5 عامل موثر بر میزان کافئین قهوه
میزان کافئین قهوه تحت تأثیر چندین عامل کلیدی قرار دارد که هر یک به نحوی بر قدرت و تأثیر قهوه در افزایش انرژی و هوشیاری شما اثر می‌گذارد. در اینجا به بررسی پنج عامل اصلی تأثیرگذار بر میزان کافئین قهوه میپردازیم:
- نوع دانه قهوه (عربیکا یا روبوستا): دانه‌های قهوه عربیکا و روبوستا از لحاظ کافئین تفاوت‌های قابل توجهی دارند. دانه‌های قهوه روبوستا به طور کلی حاوی کافئین بیشتری هستند (حدود ۲.۲ تا ۲.۷ درصد) در مقایسه با دانه‌های عربیکا که فقط ۱.۲ تا ۱.۵ درصد کافئین دارند. این تفاوت به دلیل وجود ترکیبات شیمیایی متفاوت و مقاومت بیشتر دانه‌های روبوستا به آفات و شرایط محیطی است.
- میزان رست قهوه: فرآیند رست قهوه بر میزان کافئین آن تأثیر می‌گذارد. به طور کلی، هرچه قهوه بیشتر رست شود، میزان کافئین آن کاهش می‌یابد. این به این دلیل است که کافئین در دماهای بالا تجزیه می‌شود. بنابراین، قهوه‌های رست تیره معمولاً کافئین کمتری نسبت به قهوه‌های رست روشن دارند.
- روش‌های دم‌آوری قهوه: نوع روش دم‌آوری می‌تواند تأثیر زیادی بر میزان کافئین موجود در قهوه داشته باشد. برای مثال، قهوه اسپرسو به دلیل فشاری که به آب وارد می‌شود و زمان دم‌آوری کوتاه‌تر، کافئین بیشتری در هر میلی‌لیتر دارد. در مقابل، قهوه‌هایی مانند فرنچ پرس و قهوه قطره‌ای معمولاً میزان کافئین بیشتری نسبت به قهوه‌های فوری و دیکف دارند.
- میزان سرو قهوه: میزان قهوه‌ای که در هر فنجان یا سرو استفاده می‌شود نیز بر میزان کافئین تأثیر دارد. به عنوان مثال، یک فنجان بزرگ قهوه ممکن است کافئین بیشتری نسبت به یک فنجان کوچک اسپرسو داشته باشد، به خصوص اگر مقدار دانه‌های قهوه مصرفی در هر دو مورد یکسان باشد.
- ارتفاع از سطح دریا در محل رشد گیاه قهوه: گیاهان قهوه در ارتفاعات مختلف با ویژگی‌های مختلفی رشد می‌کنند. قهوه‌هایی که در ارتفاعات بالا کشت می‌شوند معمولاً طعم و عطر بهتری دارند و همچنین میزان کافئین آنها ممکن است بیشتر باشد. این امر به دلیل تأثیرات اقلیمی و ویژگی‌های خاک در مناطق کوهستانی است که باعث می‌شود گیاهان قهوه برای زنده ماندن، کافئین بیشتری تولید کنند.
با در نظر گرفتن این عوامل، می‌توانید انتخاب‌های آگاهانه‌تری در مورد نوع قهوه و روش دم‌آوری آن داشته باشید تا از میزان کافئین مناسب برای خود بهره‌مند شوید.
محصول پیشنهادی: قهوه فوری
1- نوع دانه قهوه (عربیکا یا روبوستا):
انواع دانه‌های قهوه از لحاظ محتوی کافئین تفاوت‌های چشمگیری دارند که می‌تواند بر انتخاب و تجربه نوشیدن قهوه تأثیر بگذارد. دانه‌های قهوه عربیکا و روبوستا دو نوع اصلی هستند که به طور گسترده در صنعت قهوه کشت می‌شوند و هر یک ویژگی‌های خاص خود را دارند.
- قهوه روبوستا: این نوع دانه معمولاً حاوی کافئین بیشتری است، با حدود ۲.۲۶ گرم کافئین در هر ۱۰۰ گرم. این دانه‌ها به دلیل محتوای بالای کافئین به عنوان یک محافظ طبیعی در برابر آفات و شرایط سخت جوی عمل می‌کنند. از طرفی، طعم قهوه روبوستا معمولاً تلخ‌تر و قوی‌تر است و برخی از نوشیدنی‌ها مانند اسپرسو از این نوع دانه‌ها بهره می‌برند تا غلظت و عطر بیشتری ایجاد کنند.
- قهوه عربیکا: این دانه‌ها دارای کافئین کمتری به میزان ۱.۶۱ گرم در هر ۱۰۰ گرم هستند. عربیکا به دلیل طعم ملایم و عطر مطبوع‌تری که دارد، بیشتر مورد علاقه قهوه‌نوش‌ها قرار می‌گیرد. این دانه‌ها معمولاً در ارتفاعات بالاتر کشت می‌شوند و به دلیل شرایط رشد خاص‌شان، دارای تنوع طعمی بیشتری هستند.
سایر انواع دانه‌ها: علاوه بر این دو نوع اصلی، دانه‌های دیگر قهوه مانند لیبریکا و اکسلسا نیز وجود دارند که دارای مقادیر کافئین کمتری هستند. برای مثال، هر ۱۰۰ گرم دانه قهوه لیبریکا حدود ۱.۲۳ گرم کافئین دارد و دانه‌های اکسلسا تنها حدود ۱ گرم کافئین را شامل می‌شوند.
این تفاوت‌ها در میزان کافئین می‌تواند تأثیر عمیقی بر تجربه نوشیدن قهوه داشته باشد. افرادی که به دنبال افزایش انرژی و هوشیاری هستند ممکن است قهوه روبوستا را ترجیح دهند، در حالی که کسانی که به دنبال طعم ملایم‌تر و عطر بهتر هستند، ممکن است قهوه عربیکا را انتخاب کنند. بنابراین، شناخت نوع دانه قهوه و ویژگی‌های آن می‌تواند به شما کمک کند تا انتخاب بهتری در خرید و نوشیدن قهوه داشته باشید.
مطالعه بیشتر: قهوه روبوستا جیست؟
2- میزان رست قهوه:
میزان رست قهوه یکی از عواملی است که تأثیر زیادی بر سطح کافئین آن دارد، اما درک این موضوع کمی پیچیده‌تر از آن است که به سادگی بگوییم قهوه رست روشن دارای کافئین کمتری نسبت به رست تیره است.
فرآیند رست باعث تغییرات قابل توجهی در ویژگی‌های دانه‌های قهوه می‌شود. هنگام رست دانه‌ها، رطوبت آنها تبخیر شده و دانه‌ها بزرگ‌تر و حجیم‌تر می‌شوند. به عبارت دیگر، دانه‌های قهوه رست تیره نسبت به دانه‌های رست روشن، دارای وزن کمتری هستند ولی در عوض حجم بیشتری دارند. این موضوع به این معنی است که در هر گرم قهوه رست تیره، شما تعداد بیشتری دانه قهوه وجود دارد.
- قهوه رست روشن: این نوع قهوه معمولاً حاوی کافئین بیشتری در مقایسه با رست تیره است، اما به دلیل حجم کمتری که دارد، در مقایسه با قهوه رست تیره، کافئین کمتری در یک واحد وزنی می‌تواند وجود داشته باشد. بنابراین، در صورتی که شما بخواهید از قهوه رست روشن استفاده کنید، ممکن است برای دستیابی به همان میزان کافئین به نسبت بیشتری از قهوه نیاز داشته باشید.
- قهوه رست تیره: در این نوع قهوه، دانه‌ها به مدت طولانی‌تری رست می‌شوند، و در نتیجه، به طور فیزیکی کاهش وزن می‌یابند. اگرچه به نظر می‌رسد که کافئین کمتری داشته باشند، اما به دلیل حجم بیشتری از دانه‌های قهوه، در یک فنجان قهوه رست تیره ممکن است کافئین بیشتری نسبت به رست روشن وجود داشته باشد.
در نهایت، این موضوع به نوع دم‌آوری و نسبت دانه‌ها به آب نیز بستگی دارد. برای افرادی که می‌خواهند سطح کافئین خود را به دقت مدیریت کنند، درک اینکه چگونه رست قهوه بر میزان کافئین تأثیر می‌گذارد، می‌تواند کمک کننده باشد. به همین دلیل، بررسی دقیق نوع رست و مقدار دانه‌های قهوه‌ای که استفاده می‌شود، از اهمیت بالایی برخوردار است.
مطالعه بیشتر: قهوه عربیکا جیست؟
3- روش‌های دم‌آوری قهوه:
روش‌های مختلف دم‌آوری قهوه به طور قابل توجهی بر میزان کافئین و همچنین طعم و عطر نهایی نوشیدنی تأثیر می‌گذارند. هر روش، با توجه به عوامل مختلفی از جمله اندازه ذرات قهوه، نسبت آب به قهوه، دما و زمان تماس، ترکیب منحصربه‌فردی از کافئین و ترکیبات دیگر را به وجود می‌آورد. برای مثال، در روش اسپرسو، به‌واسطه فشار بالا و زمان دم‌آوری کوتاه، کافئین به طور سریع و مؤثری استخراج می‌شود، به طوری که یک شات اسپرسو، حتی با حجم کمتری نسبت به یک فنجان قهوه دمی، می‌تواند کافئین بیشتری داشته باشد.
در عوض، قهوه‌هایی که با روش‌هایی چون فرنچ پرس یا قهوه دمی تهیه می‌شوند، معمولاً زمان بیشتری در تماس با آب قرار دارند و این موضوع باعث استخراج کافئین بیشتری در طول فرآیند دم‌آوری می‌شود. به همین دلیل، شناخت این روش‌ها به شما کمک می‌کند تا انتخاب آگاهانه‌تری داشته باشید و از تجربه‌های مختلف کافئینی بهره‌مند شوید.
محصول پیشنهادی: خرید قهوه عمده
4- میزان سرو قهوه:
مقدار سرو قهوه در انواع مختلف نوشیدنی‌های قهوه تأثیر زیادی بر سطح کافئین دریافتی شما دارد. به عنوان مثال، یک شات اسپرسو معمولاً در حجم بسیار کمی سرو می‌شود، اما به دلیل تکنیک دم‌آوری تحت فشار و غلظت بالای آن، مقدار کافئین بیشتری را در خود جای داده است. برعکس، قهوه‌های دمی که در فنجان‌های بزرگ‌تر سرو می‌شوند، ممکن است دارای کافئین کمتری در هر حجم باشند، زیرا روش‌های دم‌آوری مختلف و زمان تماس طولانی‌تر با آب می‌تواند تأثیرات متفاوتی بر غلظت کافئین داشته باشد.
به این ترتیب، با وجود اینکه قهوه دمی می‌تواند در یک فنجان بزرگ‌تر ارائه شود، اما کافئین موجود در آن به اندازه‌ی شات اسپرسو غلیظ نیست. در واقع، نوع و حجم سرو قهوه می‌تواند به طرز قابل توجهی بر میزان کافئین دریافتی شما تأثیر بگذارد، بنابراین انتخاب مناسب بر اساس نیاز و ذائقه شما بسیار مهم است.
5- ارتفاع از سطح دریا در محل رشد گیاه قهوه:
ارتفاع رشد دانه‌های قهوه تأثیر قابل توجهی بر میزان کافئین آنها دارد. دانه‌های قهوه عربیکا که در ارتفاعات بالاتر رشد می‌کنند، معمولاً به دلیل شرایط آب و هوایی و فشارهای زیستی موجود در این مناطق، کافئین کمتری تولید می‌کنند. این دانه‌ها بیشتر در نواحی کوهستانی و سردسیر پرورش می‌یابند و به همین خاطر، ممکن است عطر و طعم ملایم‌تری داشته باشند. در مقابل، دانه‌های قهوه روبوستا که در ارتفاعات پایین‌تر و در شرایط گرم‌تر رشد می‌کنند، سطح کافئین بالاتری دارند.
این دانه‌ها به علت مقاومت بیشتر در برابر آفات و بیماری‌ها، معمولاً دارای طعم تلخ‌تر و غلیظ‌تری هستند. در نتیجه، انتخاب نوع دانه قهوه بر اساس ارتفاع رشد آن می‌تواند بر تجربه نهایی نوشیدنی قهوه و میزان کافئین موجود در آن تأثیر بسزایی داشته باشد.
محصول پیشنهادی: قیمت قهوه
جمع بندی
آگاهی از میزان کافئین در انواع مختلف قهوه برای افرادی که نسبت به این ماده حساسیت دارند بسیار حیاتی است. این موضوع به ویژه برای زنان باردار و شیرده یا کسانی که مشکلات خاص سلامتی دارند، اهمیت بیشتری پیدا می‌کند. در حالی که قهوه ممکن است گزینه‌ای جذاب و لذت‌بخش باشد افراد می‌توانند به راحتی از مزایای آن بهره‌مند شوند بدون اینکه نگرانی از مصرف کافئین داشته باشند. قهوه دیکف (بدون کافئین) و همچنین قهوه‌های نورسکای 8 شب، گزینه‌های عالی برای کسانی هستند که نمی‌خواهند کافئین را مصرف کنند اما به دنبال طعم خوشایند قهوه هستند.
دانه قهوه بر اساس برند، نوع و طعم موجود در آن قیمت های متفاوتی دارند.سایت دمی نو به عنوان سایت فروشگاهی خرید قهوه انواع دانه های قهوه را با قیمت های مناسب به فروش میرساند. جهت اطلاع از قیمت انواع دانه های قهوه کافیست که وارد بخش فروشگاه سایت دمی نو شده و با استعلام قیمت، از قیمت قهوه در بسته بندی های مختلف و برندهای آن با خبر شوید.
نظرات کاربران