طرز تهیه قهوه اسپرسو با موکاپات چگونه است؟
قهوه اسپرسو یکی از محبوب‌ترین و پرمصرف‌ترین نوشیدنی‌های قهوه است که در سراسر جهان مورد استقبال قرار می‌گیرد. این نوشیدنی دارای ویژگی‌ها و مشخصات خاص خود است که طرز تهیه آن را به یکی از ساده‌ترین و راحت‌ترین روش‌ها در دنیای قهوه تبدیل کرده است. اما عده‌ای از افراد با شنیدن نام “اسپرسو” اولین چیزی که به ذهنشان می‌رسد، دستگاه‌های گران‌قیمت برای درست کردن آن است، که ممکن است از تهیه آن در خانه منصرف شوند.
اما با وجود این موانع، برای درست کردن قهوه اسپرسو روش‌های ارزان‌قیمت‌تری مانند استفاده از موکاپات وجود دارد. قبل از شروع به مطالعه این مطلب، اگر با اجزا و نحوه عملکرد موکاپات آشنایی ندارید، پیشنهاد می‌کنیم که مطلب “موکاپات چیست” را حتماً مطالعه کنید، زیرا این مطلب دید کاملی را در مورد این دستگاه به شما ارائه می‌دهد.در این مطلب، می‌خواهیم به شما نشان دهیم که چگونه میتوانید قهوه اسپرسو را بدون صرف هزینه بالا و فقط با استفاده از قوری مخصوص اسپرسو، که به آن موکاپات نیز گفته می‌شود، تهیه کنید.
پرفروش ترین محصولات قهوه
پرفروش ترین محصولات
بنابراین، در ابتدای مطلب، یک ویدیو آموزشی برای شما آماده کرده‌ایم و سپس به بررسی ویژگی‌ها و نکات لازم برای تسلط بر این فرآیند می‌پردازیم.
محصول پیشنهادی: دانه قهوه
نکات مهم خرید قهوه اسپرسو
برای درست کردن قهوه اسپرسو، ممکن است بخواهید بدانید که چه نوع قهوه‌ای باید بخرید و چه مشخصاتی باید داشته باشد. این نکات کلی نیستند و می‌توانند برای تهیه قهوه اسپرسو با قهوه‌ساز برقی نیز مفید باشند.یکی از نکات مهم این است که پودر قهوه‌تان باید به صورت آردی باشد، اما در موکاپات این اندازه کمی درشت‌تر است. میتوانید قهوه را به دو صورت دانه یا پودر آسیاب شده تهیه کنید، اما اگر در آسیاب کردن قهوه حرفه‌ای نیستید، بهتر است دانه قهوه نخرید.
همچنین سعی کنید قهوه‌ای تازه آسیاب شده بخرید و جوری بخرید که بعد از یک ماه تمام شود. برندهای خارجی معمولاً چند ماه از تولیدشان می‌گذرد تا به ایران برسند، بنابراین بهتر است از قهوه‌های داخلی که مطمئن و حرفه‌ای هستند، استفاده کنید.
مواد و وسایل لازم جهت تهیه قهوه اسپرسو
برای تهیه قهوه اسپرسو با روش ناپُلی، ابتدا باید موارد زیر را آماده کنید:
- پودر قهوه اسپرسو با کیفیت و تازه رُست که معمولا از قهوه‌های روبوستا استفاده می‌شود.
- شکلات تلخ برای افزودن به قهوه و افزایش طعم و لذت.
- آب سرد که برای تهیه قهوه استفاده می‌شود.
- موکاپات یا دستگاه تهیه قهوه ناپُلی.
- شکر برای افزودن به قهوه، اگر تمایل دارید.
- یک ظرف برای مخلوط کردن قهوه و شکر.
- فنجان‌های کوچک، ترجیحاً فنجان‌های اسپرسو برای ریختن قهوه در آنها.
وقت آن رسیده که با این موارد، یک اسپرسوی بسیار عالی با مزه‌ای مطلوب ایتالیایی را درست کنید. این روش ناپُلی به شما امکان می‌دهد تا با همان روشی که ایتالیایی‌ها از آن استفاده می‌کنند، اسپرسو تهیه کنید و از لذت این نوشیدنی خوشمزه لذت ببرید.
مطالعه بیشتر: انواع اسپرسو
طرز تهیه قهوه اسپرسو با موکاپات
مرحله اول
اگر قهوه شما آسیاب شده است، مرحله آسیاب کردن را نادیده بگیرید. اما اگر قهوه شما هنوز آسیاب نشده است، باید ابتدا آن را آسیاب کنید. برای این کار، درجه آسیاب را بر روی درجه موکاپات تنظیم کنید و سپس قهوه را آسیاب کنید.قهوه آسیاب شده برای استفاده در موکاپات، نباید به اندازه‌ای آسیاب شود که برای اسپرسو ساز‌های برقی مناسب است. به عبارت دیگر، قهوه باید کمی خشن‌تر آسیاب شود تا برای موکاپات مناسب باشد، زیرا اسپرسو ساز‌های برقی دارای قدرت بیشتری برای استخراج قهوه هستند.
مرحله دوم
ابتدا، موکاپات را تا خطی که معمولاً در داخل آن وجود دارد، با آب پر کنید. اگر خط مشخص‌کننده میزان آب وجود ندارد، میتوانید آب را تا زیر سوپاپ پر کنید. اما حواستان باشد که آب در هنگام عبور از صافی موکاپات نشت نکند؛ زیرا این اتفاق می‌تواند منجر به آبکی شدن قهوه و تحت تأثیر قرار دادن طعم آن شود.
مرحله سوم
ابتدا، سبد را با استفاده از پودر قهوه اسپرسو پر کنید. حتماً دقت کنید که پودر قهوه از لبه‌های محفظه بیرون نریزد. میتوانید با انگشت یا پشت یک قاشق، آرام‌آرام روی قهوه را صاف کنید و پودر اضافه را کنار بگذارید.حالا سبد قهوه را در محفظه مربوطه قرار دهید، زیرا آب جوشیده با فشار وارد آن خواهد شد. پیش از بستن کامل موکاپات، تمام قسمت‌های آن را به دقت پاک کنید.
هشدار: اگر نمی‌خواهید موکاپات شما انفجار کند و قهوه‌ای روی دیوارها و کف خانه‌تان پخش شود یا به خودتان آسیب بزند، قهوه را زیاد فشرده نکنید. فقط به اندازه‌ی ظرفیت داخل سبد، قهوه بریزید.طعم قوی یا رقیق بودن قهوه نیز به میزان قهوه‌ای که در محفظه ریخته می‌شود، بستگی دارد. بنابراین، دقت کنید که میزان قهوه را به دلخواه خود تنظیم کنید.
مرحله چهارم
ابتدا، قسمت بالایی که محفظه جمع‌آوری قهوه اسپرسو است را با دقت کامل ببندید. به جای گرفتن دسته، خود قوری را در دست بگیرید و آن را در محل خود محکم کنید، زیرا دسته به راحتی قابل شکستن است.همچنین توجه کنید که قسمت بالایی را به صورت دنده به دنده نبندید و حتماً اطمینان حاصل کنید که به درستی بسته شود.
مرحله پنجم
موکاپات را روی شعله کم قرار دهید، زیرا حرارت کم باعث بهبود طعم قهوه می‌شود و از فوران و جوشیدن آن جلوگیری می‌کند. در این حالت، قهوه اسپرسو به آرامی بیرون می‌آید.پس از گذشت 3 تا 5 دقیقه، قهوه به صورت یکنواخت از خروجی قسمت بالایی درون محفظه جاری می‌شود.هنگامی که آب داخل مخزن خروجی تمام شود، قهوه به صورت یکنواخت خود را از دست می‌دهد و شروع به پاشیدن می‌کند. در این زمان، میتوانید شعله را خاموش کرده و موکاپات را از روی گاز بردارید.
مرحله ششم
تا مرحله 4، شما یک قهوه اسپرسو ساده را با استفاده از موکاپات آماده کرده‌اید که میتوانید آن را درون فنجان بریزید و لذت ببرید. اما برای تجربه یک اسپرسو ایتالیایی ناپُلی جدید، میتوانید مراحل پنجم، ششم و هفتم را به دلخواه انجام دهید.در حین دم کشیدن قهوه، شکر را در ظرفی که برای مخلوط کردن آماده کرده‌اید بریزید. نسبت شکر به قهوه، یک قاشق چایخوری به ازای هر فنجان مناسب است، اما در کل این مسئله سلیقه‌ای است و شما میتوانید پس از تجربه چند بار، مقدار آن را به خوبی تنظیم کنید تا در نهایت یک اسپرسو خوش طعم داشته باشید.
محصول پیشنهادی: پودر قهوه
مرحله هفتم
در این مرحله، که بسیار حیاتی است، میتوانید با تمرینات تکراری به درستی آن را انجام دهید. بلافاصله پس از آماده شدن قهوه اسپرسو، آن را از روی حرارت برداشته و بخشی از آن را در ظرف مخلوط کردن بریزید و با شکر مخلوط کنید. توجه داشته باشید که ریختن قهوه با کمیت مناسب بهتر است تا از ریختن بیش از حد خودداری کنید.پس از ریختن، شروع به مخلوط کردن کنید. نتیجه نهایی باید یک مخلوط چسبنده و چیزی شبیه به کره بادام زمینی باشد. اگر احساس کردید که مخلوط خیس و مرطوب است، میتوانید مقدار کمی قهوه اضافه کنید تا به نتیجه مطلوب برسید.
مرحله هشتم
در این مرحله، مخلوط شکر و قهوه اسپرسو را به سرعت و تندی هم بزنید تا یک لایه کف ایجاد شود. میتوانید از همزن‌های برقی کوچک استفاده کنید تا این کار را انجام دهید. وقتی مخلوط به طور کامل ترکیب شد، دوباره مقداری اسپرسو را اضافه کنید و به همین روند ادامه دهید. میزان لایه کف تولید شده بسته به میزان شکر استفاده شده و تکنیک درست کار متغیر است، اما با تمرینات مکرر میتوانید به راحتی مانند یک ایتالیایی این نوع از قهوه اسپرسو را تهیه کنید.
برای جلوگیری از سرد شدن قهوه، فنجان‌ها را در زمان دم کردن قهوه با آب جوش پر کنید تا در هنگام سرو، قهوه اسپرسو به دمای دلخواه و داغ به مهمانان شما ارائه شود.
10 نکته کلیدی درست کردن قهوه اسپرسو موکاپات
- انتخاب اندازه موکاپات: بسته به تعداد فنجان قهوه که نیاز دارید، اندازه موکاپات را انتخاب کنید. برای هر فنجان قهوه، یک موکاپات مناسب است.
- نوع قهوه: قهوه ای که برای موکاپات استفاده می‌شود، باید درشت تر از قهوه‌ای باشد که برای دستگاه‌های اسپرسوساز استفاده می‌شود.
- فشردن قهوه: قهوه را در سبد موکاپات فشرده نکنید، زیرا فشار موکاپات بسیار کمتر از دستگاه‌های اسپرسوساز است.
- استفاده از فیلتر: هیچگونه فیلتری برای موکاپات استفاده نکنید زیرا ممکن است باعث ترکیدن موکاپات شود.
- استفاده از آب داغ: برای درست کردن قهوه با موکاپات از آب داغ استفاده کنید، زیرا آب سرد می‌تواند قهوه را بسیار تلخ کند.
- نوع پودر قهوه: از قهوه ترک برای موکاپات استفاده نکنید، زیرا ریز بودن آن می‌تواند به انفجار موکاپات منجر شود.
- استفاده از شیر: هیچگونه شیری را در موکاپات استفاده نکنید زیرا موکاپات به شیر حساس است و ممکن است آن را تخریب کند.
- حرارت موکاپات: حرارت موکاپات را به‌طور متوسط تا پایین تنظیم کنید تا قهوه به درستی عصاره گرفته شود.
- قطع حرارت: زمان مناسب برای قطع حرارت، زمانی است که قهوه به صورت چکه‌ای از مخروط خارج می‌شود.
- خاموش کردن حرارت: پس از قطع حرارت، موکاپات را زیر آب سرد بگیرید تا عصاره گیری قهوه متوقف شود و طعم بهتری به قهوه دهد.
محصول پیشنهادی: قهوه فوری
جمع بندی
در این مطلب به بررسی نکات مهم برای تهیه قهوه اسپرسو با موکاپات پرداختیم. مجموعه دمی نو فروشگاه تخصصی قهوه و فراورده های قهوه است .برای خرید قهوه از سایت دمی نو به عنوان فروشگاه تخصصی قهوه، میتوانید وارد سایت دمی نوش شده و انواع قهوه، پودر قهوه، دانه قهوه، کپسول قهوه، قهوه اسپرسو، قهوه عربیکا، قهوه روبوستا، قهوه های ترکیبی عربیکا و روبوستا، قهوه ترک، قهوه فرانسه، لوازم جانبی قهوه، موکاپات، فرنچ پرس، قهوه جوش دستی را با ثبت سفارش به صورت بسته ای یا عمده از سراسر ایران با بهترین قیمت و ارسال فوری سفارش دهید.
دانه قهوه بر اساس برند، نوع و طعم موجود در آن قیمت های متفاوتی دارند.سایت دمی نو به عنوان سایت فروشگاهی قهوه، انواع دانه های قهوه اسپرسو را با قیمت های مناسب به فروش میرساند. جهت اطلاع از قیمت انواع دانه های قهوه کافیست که وارد بخش فروشگاه سایت دمی نو شده و با استعلام قیمت، از قیمت انواع دانه های قهوه با خبر شوید.
نظرات کاربران