زردچوبه (Turmeric) گیاهی علفی و پایا از خانواده زنجبیل با ارتفاع حدود یک تا یک‌و‌نیم متر و با ساقه متورم است. گل‌های زردچوبه سنبله و سبز مایل به زرد است. جالب است بدانید زردچوبه در هندوستان و چین و مناطق حاره رشد می‌کند. بخش مورد استفاده زردچوبه ساقه زیرزمینی‌اش است که پس از تمیز کردن، ریشه‌های آن‌را جدا می کنند و در آب‌جوش قرار می‌دهند و بمدت چند روز آنرا خشک می‌کنند. بوی زردچوبه معطر و طعم آن تلخ است.

خواص دارویی زردچوبه:

زردچوبه از نظر طب قدیم ایرانی گرم و خشک است.
– ضد نفخ است
– صفراآور است
– تسکین‌دهنده دردهای رماتیسمی است
– برای رفع درد دندان آنرا بجوید
– گرفتگی و انسداد صدا را باز می‌کند
– درمان برخی از التهابات پوستی است
– بهترین داروی ضد تورم است
– به رساندن دمل کمک می‌کند
– زردچوبه بادشکن است
– به تصفیه خون کمک می‌کند
– زردچوبه تب بر است
– محرک و انرژی زا است
– تنظیم‌کننده عادت ماهیانه نامنظم است
– برای درمان التهاب لثه زردچوبه را دم کنید و آن‌را قرقره کنید
– برای درمان کمر درد، پشت درد و سینه درد کمک می‌کند .
– دم‌کرده زردچوبه برای درمان اسهال و اسهال خونی کمک می‌کند
– زردچوبه از قدیم برای درمان رماتیسم و سل تجویز می‌شده‌ است
– برای بهبود کشیدگی و التهاب عضوهای آسیب‌دیده از مخلوط زردچوبه و تخم‌مرغ استفاده می‌شود
– خوردن یک قاشق غذاخوری زردچوبه، انیسون و سرکه به درمان یرقان کمک می‌کند
– برای خشکاندن زخم‌ها و رفع درد آن‌ها ریختن گرد خشک زردچوبه روی آن‌ها مفید است
– بر اساس تحقیقات اخیر استفاده از زردچوبه از سرطان جلوگیری می‌کند .

ترکیبات شیمیایی زردچوبه
زردچوبه اسانسی مرکب از اسیدهای والرینیک ، کاپرلیک و فلاندون است. همچنین سابی‌نین، سینئول، بورنئول و الکل تورمرول و ماده کورکومین دارد و رنگ زرد ش هم به دلیل ماده است .

مضرات زردچوبه
مصرف بیش از حد زردچوبه برای قلب مضر است البته اگر آنرا با لیمو ترش استفاده کنید اثرات مضرش خنثی می‌شود .