این امر به شما این اجازه را می‌دهد که در تمام فصول سال و در هر شرایطی، از انواع مختلف نوشیدنی‌های قهوه‌ای با شیر لذت ببرید. در این مطلب از سایت دمی نو به بررسی تاثیرات افزودن شیر به قهوه میپردازیم.

پیشنهاد ویژه: دانه قهوه

قهوه با شیر یا بدون شیر؟

مصرف قهوه با یا بدون شیر به ویژگی‌ها و اهداف شخصی هر فرد بستگی دارد. این تفاوت‌ها بر اساس مواردی مانند سلامتی، ترجیحات ذائقه‌ای، و هدف‌های وزنی فرد متغیر است.اگر شما به دنبال کاهش وزن هستید و تمایل دارید کالری مصرفی خود را کاهش دهید، مصرف قهوه بدون شیر می‌تواند برایتان مفید باشد. قهوه سیاه کالری کمتری نسبت به نوشیدنی‌هایی که شیر و شکر دارند دارد. با تنها ۴.۷ کالری در هر فنجان، قهوه بدون شیر می‌تواند به شما کمک کند که در مسیر کاهش وزن خود پیشرفت کنید.

اما، اگر به دنبال لذت بردن از طعم و کرمیتر کردن قهوه هستید یا به دنبال افزودن پروتئین و کلسیم به رژیم غذایی خود می‌باشید، ممکن است ترجیح دهید قهوه با اضافه کردن شیر مصرف کنید. البته اضافه کردن شیر و شکر به قهوه باعث افزایش کالری و قند مصرفی می‌شود که برای کسانی که در رژیم کالری‌به‌حساب می‌آیند، ممکن است چالش‌برانگیز باشد.

به طور کلی، انتخاب مصرف قهوه با یا بدون شیر بستگی به مواردی مانند مقدار کالری‌های مصرفی، ترجیحات ذائقه‌ای، و هدف‌های سلامتی و وزنی شخص دارد. این موارد باید با توجه به نیازهای شخصی و بهترین مطابقت با رژیم غذایی و سلامتی خود انتخاب شود.

تاثیر افزودن شیر به قهوه

در دنیای نوشیدنی‌های قهوه، اضافه کردن شیر به قهوه یک سنت دیرینه است که توسط باریستاها و علاقه‌مندان به قهوه برای خلق تجربه‌های طعمی متنوع و کاهش تلخی طبیعی قهوه استفاده می‌شود. تهیه کف شیر که برای بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه ضروری است، فرآیندی پیچیده است که نیاز به مهارت و دانش دارد.پروتئین و چربی موجود در شیر نقش مهمی در ایجاد کف با کیفیت دارند. پروتئین‌های شیر به تولید حباب‌های ریز و مقاوم کمک می‌کنند که برای فوم گیری مناسب است.

در عین حال، چربی موجود در شیر به غنای طعم و رایحه نوشیدنی نهایی کمک می‌کند، به طوری که تجربه‌ای لذت‌بخش‌تر برای مصرف‌کننده فراهم می‌آورد.طبق تحقیقاتی که در دانشگاه سن دیگو کالیفرنیا انجام شده، مشخص شده است که افزودن شیر و شکر به قهوه باعث افزایش کالری مصرفی می‌شود. این مطالعه نشان داد که اضافه کردن این دو ماده به یک فنجان قهوه، به طور متوسط 69 کالری بیشتر به رژیم غذایی روزانه اضافه می‌کند. این اطلاعات می‌تواند برای افرادی که به دنبال کنترل کالری مصرفی خود هستند، بسیار مهم باشد.

ترکیبات موجود در شیر

شیر به عنوان یکی از اجزای اصلی بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه، دارای ترکیبات متنوعی است که هر یک نقش مهمی در کیفیت و طعم نهایی دارند. چربی و پروتئین‌های موجود در شیر از مهمترین این ترکیبات هستند که به طور مستقیم بر تجربه نوشیدن قهوه تاثیر می‌گذارند.

چربی شیر

چربی موجود در شیر معمولاً بین ۴ تا ۵ درصد است و شامل ترکیبی از چندین نوع چربی مختلف می‌باشد. گلبول‌های چربی شیر با اندازه‌هایی بین ۰.۱ تا ۱۰ میکرومتر، با غشایی از فسفولیپیدها، پروتئین‌ها و گلیسیریدها احاطه شده‌اند. این غشاء از تجزیه و اکسیداسیون چربی‌ها توسط آنزیم‌هایی که می‌توانند طعم نامطبوع ایجاد کنند، جلوگیری می‌کند. تری‌گلیسیریدها در داخل این گلبول‌ها قرار دارند که نقش مهمی در محافظت از چربی شیر و حفظ کیفیت آن دارند.

پروتئین شیر

شیر حاوی دو نوع پروتئین اصلی به نام‌های وِی و کازئین است. این پروتئین‌ها پس از فرایند هموژنیزاسیون به سطح شیر می‌آیند. پروتئین‌های شیر تقریباً ۳ تا ۴ درصد از ترکیبات شیر را تشکیل می‌دهند که از این مقدار، ۸۰ درصد کازئین و ۲۰ درصد وِی است. این پروتئین‌ها نقش مهمی در ایجاد عطر و طعم منحصر به فردی که هنگام نوشیدن قهوه‌های مانند کاپوچینو یا لاته احساس می‌کنید، دارند. واکنش بین پروتئین‌های شیر و مولکول‌های قهوه باعث ایجاد طعم لذت‌بخش و غنی می‌شود.

فرآیند همگن‌سازی یا هموژنیزاسیون

فرآیند هموژنیزاسیون برای کاهش اندازه گلبول‌های چربی در شیر استفاده می‌شود. این فرآیند باعث می‌شود که چربی‌ها به صورت یکنواخت در سراسر شیر توزیع شوند و بهبود کیفیت و قوام شیر را به همراه دارد. این مسئله همچنین به این معناست که هیچ دو پاکت شیری دقیقاً مانند هم نیستند و میزان چربی و پروتئین می‌تواند در هر بسته متغیر باشد. به همین دلیل، افزودن شیر به قهوه یک امر کاملاً شخصی و وابسته به سلیقه فردی است. هر کس می‌تواند مقدار و نوع شیری که به قهوه‌اش اضافه می‌کند را بر اساس ترجیحات خود انتخاب کند.

فواید اضافه کردن شیر به قهوه

مصرف قهوه می‌تواند اثرات متفاوتی بر روی بیداری، آگاهی ذهنی و کیفیت خواب داشته باشد، اما این اثرات بستگی به مقدار مصرف، ساعت مصرف و تحمل فرد نسبت به کافئین دارد.خوردن قهوه خالص بدون افزودن شیر یا خامه می‌تواند منجر به افزایش انرژی و آگاهی ذهنی در طول روز شود، زیرا کافئین موجود در قهوه به عنوان یک محرک عصبی عمل می‌کند. این می‌تواند باعث بیداری و تمرکز بیشتر در مدت زمان کوتاهی شود. با این حال، اثرات مصرف قهوه ممکن است برای هر فرد متفاوت باشد.

برخی افراد ممکن است به مقدار بیشتری از کافئین حساسیت داشته باشند و این می‌تواند باعث اضطراب، افزایش ضربان قلب یا اختلال در خواب آن‌ها شود.از طرف دیگر، قهوه با شیر کمترین مقدار کافئین را دارد، زیرا شیر می‌تواند اثر کافئین را کاهش دهد. برای برخی افراد، مصرف قهوه با شیر می‌تواند در از بین بردن احتمال ایجاد اثرات ناخواسته مرتبط با مصرف زیاد کافئین، مانند اضطراب یا برهم‌کنش با خواب، مفید باشد.

به طور کلی، میزان کافئین در قهوه متفاوت است و برخی افراد ممکن است به مقدار کمتر یا بیشتری از آن حساسیت نشان دهند. برای کسانی که در شب‌ها به خواب دشوار دارند، قهوه با کمترین مقدار کافئین را بهتر است که انتخاب کرده یا مصرف قهوه را در طول بعد از ظهر محدود کنند تا تأثیرات آن بر خوابشان کمتر شود. همچنین، توجه به نوع دانه قهوه و مقدار کافئین در هر فنجان نیز می‌تواند به شما کمک کند تا قهوه‌ای با میزان کافئین مناسب برای نیازهای خود را انتخاب کنید.

مضرات ترکیب قهوه با شیر برای معده

قهوه یکی از نوشیدنی‌هایی است که ممکن است برای افرادی که مشکل اسیدیته معده دارند، تأثیر منفی داشته باشد. دلیل اصلی این امر ارتباط آن با افزایش سطح اسیدیته است.قهوه حاوی موادی مانند اسید کلرژنیک و اسید کافئیک است که می‌توانند اثرات مختلفی بر روی سیستم گوارشی داشته باشند. این اسیدها ممکن است باعث تحریک مخاط معده شده و افزایش اسیدیته معده شوند که برای افرادی که مشکل اسیدیته معده دارند، می‌تواند ناخواسته عوارض داشته باشد.

افزایش اسیدیته معده می‌تواند به عوارضی مانند سوزش معده، درد و ناراحتی معده منجر شود.همچنین، برخی از مطالعات نشان داده‌اند که مصرف قهوه می‌تواند باعث افزایش غلظت اسید در ادرار شود. این ممکن است برای افرادی که دارای مشکلات مربوط به ادرار و سنگ کلیه هستند، مسأله مهمی باشد.در صورت داشتن مشکلات اسیدیته معده، توصیه می‌شود که مصرف قهوه ساده و غلیظ را محدود کرده و به جای آن از نوشیدنی‌هایی مانند قهوه با شیر یا نوشیدنی‌های دیگر با کمترین مقدار اسید استفاده کنید.

اضافه کردن شیر به قهوه می‌تواند اثر اسیدیته را کمتر کند و برای برخی افراد، مصرف قهوه به همراه شیر می‌تواند مسأله مشکل اسیدیته معده را کاهش دهد.مهم است که هر فرد بر اساس وضعیت سلامتی شخصی خود تصمیمات در مورد مصرف قهوه یا هر نوشیدنی دیگری را بگیرد. در صورت داشتن مشکلات معده یا ادراری، بهتر است با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کرده و نکاتی خاص را در مورد رژیم غذایی و مصرف نوشیدنی‌ها را دریافت کنید.

برای جلوگیری از سرطان مری، شیر اضافه کنید

مطالعاتی در گذشته نشان داده بودند که مصرف نوشیدنی‌هایی مانند قهوه با دمای بسیار بالا ممکن است باعث افزایش خطر سرطان مری شود. این ادعا بر اساس احتمال سوختگی حرارتی در بافت‌های حساس مری در اثر مصرف نوشیدنی‌های داغ مطرح شده بود.

با این حال، این موضوع مورد بحث و تحقیقات دقیق‌تری بوده است. مطالعات جدیدتر نشان داده‌اند که ارتباط میان مصرف قهوه یا نوشیدنی‌های داغ و سرطان مری به صورت قطعی ثابت نشده است. به علاوه، دمای نوشیدنی و تأثیر آن بر ابتلا به سرطان مری هنوز موضوعی که نیازمند بیشترین تحقیقات و بررسی‌های علمی است.

از طرف دیگر، می‌توان این نکته را در نظر گرفت که با افزودن شیر یا سایر مواد به قهوه، دمای نوشیدنی کاهش می‌یابد. این می‌تواند منجر به کاهش احتمال سوختگی حرارتی در بافت‌های حساس مری شود. همچنین، این ترکیبات ممکن است به نوعی موجب ملایم‌تر شدن قهوه و کاهش حرارت آن شود که می‌تواند برای افرادی که دچار حساسیت به دمای بالای نوشیدنی‌ها هستند، مفید باشد.

در کل، هنوز ارتباط مستقیم و قاطعی بین مصرف قهوه یا نوشیدنی‌های داغ با سرطان مری ثابت نشده است. با این حال، می‌توان با توجه به مسائل سلامتی شخصی خود، تغییرات در نحوه مصرف نوشیدنی‌ها را اعمال کرد. افزودن شیر به قهوه یکی از راه‌هایی است که می‌تواند دمای نوشیدنی را کاهش داده و ممکن است برای برخی افراد مناسب باشد. همچنین، مشورت با پزشک و دریافت نصایح بهبود سبک زندگی و تغذیه مناسب می‌تواند در حفظ سلامتی کمک کند.

طرز تهیه نوشیدنی سرد با شیر و قهوه

1. فراپه

فراپه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های سرد است که اغلب به شکل خنک و خوشمزه در فصل تابستان مورد توجه قرار می‌گیرد. این نوشیدنی یونانی به عنوان یک نوشیدنی خنک با شیر، قهوه، و یخ به شما اجازه می‌دهد تا لذتی متفاوت و لذت‌بخش از قهوه را تجربه کنید.

برای تهیه فراپه، اولین گام تهیه قهوه است. می‌توانید از قهوه اسپرسو یا قهوه فوری استفاده کنید. سپس با استفاده از آب سرد، یخ، شکر، بستنی آب شده، شکر، سس توت فرنگی و خامه فرم گرفته می‌توانید این نوشیدنی را تهیه کنید. دستور تهیه فراپه می‌تواند بسته به ترکیب مواد مورد استفاده متفاوت باشد و این نوشیدنی ممکن است با توجه به ذائقه شما متغیر باشد.

افراد زیادی علاقه دارند که این نوشیدنی را با استفاده از قهوه فوری تهیه کنند. اگر شما قهوه فوری را با شیر سرد به جای آب داغ مخلوط کنید، ممکن است کف بیشتری تولید شود. سپس قهوه را در لیوان خالی بریزید و سپس مقداری آب یا شیر به آن اضافه کنید. اگر دوست دارید که نوشیدنی‌تان شیرین‌تر باشد، می‌توانید در این مرحله شکر را اضافه کنید تا کف بیشتری تولید شود.

به آرامی هم بزنید و به تدریج آب یا قهوه بیشتری را اضافه کنید تا نوشیدنی‌تان غلیظ شود.فراپه یک گزینه بسیار خوشمزه و محبوب برای کسانی است که دوست دارند در فصل گرم تابستان یک نوشیدنی خنک و لذیذ با قهوه، شیر و شکر بنوشند. با ترکیب مواد مختلف و تغییرات در دستور تهیه، می‌توانید فراپه را به سلیقه خود تهیه کنید و از لذت این نوشیدنی خوشمزه لذت ببرید.

2.میلک شیک

برای تهیه این نوشیدنی سرد با قهوه و شکلات، ابتدا شکلات تخته‌ای را خرد کنید و در ظرف مناسب قرار دهید. سپس قهوه را به شکلات خرد شده اضافه کنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند. سپس شیر را در یک قابلمه یا دیگ جوشانده و به حالت جوش بیاورید. در این حین، مخلوط قهوه و شکلات را به آرامی با شیر جوشیده شده ترکیب کنید و آن را همزنی کنید تا تمام مواد به خوبی با هم مخلوط شوند و یکدست شوند.

سپس از روی اجاق برداشته و مخلوط را همراه با بستنی در مخلوط‌کن بریزید و آن را میکس کنید تا به صورت یک نوشیدنی سرد و خوشمزه تبدیل شود. نهایتاً مخلوط را در لیوان بریزید و با اسکوپ بستنی در بالای آن سرو کنید تا آماده برای مصرف شود.

مطالعه بیشتر: مضرات قهوه

3. کوکو لته

این نوشیدنی یک نوشیدنی خنک و لذیذ است که در روزهای گرم تابستان مورد علاقه بسیاری از افراد قرار می‌گیرد. برای تهیه آن، ابتدا قهوه اسپرسو را آماده کنید و اجازه دهید تا خنک شود تا بتوانید از آن در نوشیدنی خود استفاده کنید.

سپس در یک مخلوط‌کن، یخ، شیر، پودر هات چاکلت و سیروپ نارگیل را به ترتیب اضافه کنید و همه مواد را به هم بزنید تا تمامی اجزای نوشیدنی با هم ترکیب شوند. این فرآیند باعث می‌شود تا نوشیدنی شما خنک، خوشمزه و یکدست شود.

اگر شما در منزل قهوه اسپرسو را می‌پزید، می‌توانید از انواع مختلف رست قهوه استفاده کنید تا به ترکیبات نوشیدنی خود طعم و ارزش بیشتری بدهید و طعم قهوه را به دلخواه خود تغییر دهید. این نوشیدنی می‌تواند با طعم قهوه‌های مختلف، از جمله رست های مختلفی از قهوه، تنوع بخشیده شود و تجربه مصرف آن را برای شما بهتر کند.

4. آیس موکا

برای تهیه نوشیدنی خنک و لذیذی که به نام “اسپرسو تانیک” شناخته می‌شود، ابتدا شیر سرد و یخ را در یک لیوان یا شیشه بریزید. سپس اسپرسو خنک و کاملاً سرد شده را به شیر و یخ اضافه کنید تا نوشیدنی سرد و خنکی شکل گیرد. مهم است اطمینان حاصل شود که اسپرسو به کاملی سرد شده است تا بهترین تجربه از این نوشیدنی را به شما ارائه دهد.

برای تزیین و زیباسازی نوشیدنی، می‌توانید روی سطح نوشیدنی خامه بریزید تا طعم و دیداری بیشتری به آن بدهید. همچنین، روش دیگری برای تزیین نوشیدنی این است که قسمت اصلی لیوانی که قرار است نوشیدنی در آن بریزید، را به سس شکلات غوطه ور کنید. این کار نه تنها زیبایی و دلچسبی به نوشیدنی اضافه می‌کند بلکه طعم و عطر ویژه‌ای به آن می‌بخشد. به هر دو روش می‌توانید با توجه به سلیقه خودتان توجه کنید و لذت بردن از این نوشیدنی را به اوج برسانید.

طرز تهیه نوشیدنی گرم با قهوه و شیر

1. کافه اوله

“قهوه اوله” یا “کافه اوله” نامی است که به نوشیدنی گرمی با ترکیبی از قهوه و شیر اطلاق می‌شود. برای تهیه این نوشیدنی، نیاز به شیر داغ و قهوه فیلتری دارید که معمولا با استفاده از فرنچ پرس یا روش‌های دیگری برای تهیه قهوه صورت می‌گیرد. اولین مرحله در تهیه این نوشیدنی گرم، دمانده کردن شیر است که به دمایی میان 85 تا 100 درجه سانتیگراد برسد، اما باید توجه شود که شیر به جوش نرود.

سپس در یک فنجان مناسب، قهوه و شیر به نسبت مساوی ترکیب و مخلوط می‌شوند تا ترکیبی همگن و یکدست از قهوه و شیر حاصل شود. در این مرحله، بازیابی یک فوم شیر نیز اهمیت دارد که بر روی نوشیدنی بریزده می‌شود و به زیبایی و طعم ویژه نوشیدنی کمک می‌کند.معمولاً این نوشیدنی شیرین نیست، اما برای افزودن یک طعم اضافی و در صورت تمایل، مقداری شکر می‌تواند به آن اضافه شود.

همچنین، برای تزئین و افزودن به طعم نوشیدنی، ممکن است مقداری دارچین روی فوم شیر ریخته شود که این اقدام هم به زیبایی و هم به ارتقای طعم ویژه نوشیدنی کمک می‌کند. این نوشیدنی گرم با قهوه، یک گزینه عالی برای لذت بردن در فصل‌های سرد سال محسوب می‌شود و با طعم مطلوبش، احساس دلپذیری را برای خوردن در فصل‌های سرد فراهم می‌کند.

پیشنهاد دمی نو: خرید پودر قهوه

2. کافه لاته

“لاته” یکی از نوشیدنی‌های محبوب در فصول پاییز و زمستان است که با هوای سرد این فصول به خصوص سازگاری خوبی دارد. معمولاً در کافه‌ها یا فروشگاه‌های قهوه مصرف می‌شود، اما شما می‌توانید حتی بدون دستگاه اسپرسوساز در خانه لاته خود را تهیه کنید. برای تهیه لاته در خانه بدون دستگاه اسپرسوساز، شما نیاز به قهوه اسپرسو و شیر دارید. ابتدا سومی از فنجان را با قهوه اسپرسو پر کنید و سپس شیر را در یک ظرف مناسب (مثلاً ظرف مربا) بریزید، اما آن را بیشتر از نصف ظرف پر نکنید.

سپس ظرف را بسته و آن را تکان دهید تا مقدار شیر دو برابر شود، این فرآیند حدود 30 تا 60 ثانیه طول می‌کشد. سپس ظرف را باز کرده و شیر را در مایکروویو به مدت حدود 30 ثانیه گرم کنید.شیر گرم را به یک فنجان قهوه اسپرسو بریزید و اگر می‌خواهید از ورود کف شیر به داخل فنجان جلوگیری کنید، از یک قاشق بزرگ استفاده کنید. سپس مقدار دلخواهی از کف شیر را در فنجان قرار دهید. در نهایت با پاشیدن پودر کاکائو یا داشنی مورد علاقه خود بر روی لاته، تهیه این نوشیدنی را تمام کنید و از آن لذت ببرید.

3. شیر قهوه

اگر به دنبال یک نوشیدنی دلپذیر و ساده برای لذت بردن در فصل سرد زمستان هستید، شیر قهوه داغ را به شما پیشنهاد می‌دهیم. این نوشیدنی با ترکیب قهوه گرم، شیر و شکر، علاوه بر اینکه لذت بخش و خوشمزه است، دارای مزایایی برای سلامتی نیز می‌باشد. شیر قهوه به دلیل حضور قهوه که به عنوان یک محرک انرژی می‌تواند روحیه را بهبود بخشد و همچنین باعث آرامش اعصاب شود، بسیار مورد توجه قرار می‌گیرد.همچنین، شیر حاوی کلسیم و پروتئین است که می‌تواند به بهتر هضم غذا کمک کرده و فرآیند هضم را بهبود بخشد. برای تهیه این نوشیدنی دلپذیر، کافی است قهوه را بپزید و در نهایت شیر گرم و مقدار مناسبی از شکر به آن اضافه کنید.

جمع بندی

در این مطلب از سایت دمی نو به بررسی خواص و وتاثیرات افزودن شیر به قهوه پرداختیم. سایت دمی نو به عنوان سایت فروشگاهی قهوه، انواع قهوه، قهوه فوری، دانه قهوه، پودر قهوه، کپسول قهوه و لوازم دم آوری قهوه را با قیمت های مناسب به فروش میرساند. جهت اطلاع از قیمت انواع دانه های قهوه کافیست که وارد بخش فروشگاه دمی نو شده و با استعلام قیمت، از قیمت انواع دانه های قهوه با خبر شوید.